對(duì)可食性產(chǎn)品，包括食品、藥品及可食性包裝材料等進(jìn)行表面印刷是一個(gè)新的理念嘗試，也是一個(gè)新的及富吸引力的市場(chǎng)機(jī)遇，例如，在餅干、糖果、巧克力等食品表面印上一些精美的圖案，勢(shì)必會(huì)增加人們尤其是少兒對(duì)這類食品的吸引力，并且在食品包裝袋上用可食性油墨印刷還能極大的減少傳統(tǒng)油墨對(duì)食品的污染。

　　隨著現(xiàn)代工業(yè)的不斷發(fā)展，印刷包裝業(yè)在生產(chǎn)和生活中的地位日顯重要。印包業(yè)的發(fā)展程度往往是衡量一個(gè)國(guó)家工業(yè)化、現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志之一。如今，印包界漸漸興起一股可食性的趨勢(shì)。

　　一.可食性油墨

　　1.研究現(xiàn)狀

　　可食性油墨在國(guó)外已經(jīng)初見(jiàn)端倪，許多科研機(jī)構(gòu)和有實(shí)力的公司都推出了自己更成熟的油墨配方和應(yīng)用設(shè)備，并在許多消費(fèi)品公司得到了成功的應(yīng)用。

　　日本的東洋油墨公司研制的可食性油墨比較成熟，在市場(chǎng)上已經(jīng)投入使用;保潔公司將自己生產(chǎn)的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了較好的市場(chǎng)效果;美國(guó)的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系統(tǒng)利用可食性油墨在食品表面進(jìn)行數(shù)字噴印，顏色鮮艷，性能高效;另外，日本印制機(jī)生產(chǎn)企業(yè)瑪斯塔瑪英德公司最近成功地開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出了一種使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷機(jī)。國(guó)內(nèi)在可食性油墨方面的研究報(bào)道較少，研究技術(shù)也不夠成熟，而且價(jià)格昂貴，均價(jià)都在1000rmb/kg以上，不適合大量印刷。

　　2.發(fā)展前景

　　對(duì)可食性產(chǎn)品，包括食品、藥品及可食性包裝材料等進(jìn)行表面印刷是一個(gè)新的理念嘗試，也是一個(gè)新的及富吸引力的市場(chǎng)機(jī)遇，例如，在餅干、糖果、巧克力等食品表面印上一些精美的圖案，勢(shì)必會(huì)增加人們尤其是少兒對(duì)這類食品的吸引力，并且在食品包裝袋上用可食性油墨印刷還能極大的減少傳統(tǒng)油墨對(duì)食品的污染。但是目前市場(chǎng)上可食性油墨的應(yīng)用較少，主要還是在藥品表面進(jìn)行印刷，而且色彩單調(diào)，圖像簡(jiǎn)單，主要原因是因?yàn)楝F(xiàn)在的可食性油墨技術(shù)還不是很成熟，相信隨著可食性油墨研究的深入，技術(shù)的不斷發(fā)展，它將應(yīng)用于更廣泛的領(lǐng)域，人們將對(duì)可食性油墨現(xiàn)狀應(yīng)用領(lǐng)域及其發(fā)展前景進(jìn)行闡述并對(duì)其主要組成部分進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，可食性油墨環(huán)保色素連接料越來(lái)越多的接觸到可食性油墨印刷的產(chǎn)品。

　　二、可食用標(biāo)簽

　　隨著美國(guó)科學(xué)家發(fā)明的可食用標(biāo)簽的問(wèn)世，藥品包裝上的RFID或許將成為過(guò)眼煙云，因?yàn)檫@種新型的可食用標(biāo)簽可以用于跟蹤、追溯和鑒別每一片藥片。

　　總部設(shè)在美國(guó)夏威夷的細(xì)胞生物工程有限公司(CellularBioengineeringInc，英文縮寫(xiě)CBI)日前利用高純硅制造了一種標(biāo)簽，這種標(biāo)簽能夠食用切不會(huì)影響藥品的藥效。這就是TruTag標(biāo)簽。

　　據(jù)悉，每個(gè)TruTag標(biāo)簽的成本不到1美分，而且每個(gè)標(biāo)簽都有自己獨(dú)有的“光譜信號(hào)”，這個(gè)特征可以用于產(chǎn)品鑒別。目前，CBI已經(jīng)收到了來(lái)自美國(guó)政府的合作協(xié)議，美國(guó)政府希望發(fā)展這項(xiàng)技術(shù)來(lái)對(duì)抗假冒藥品。

　　據(jù)悉，這種標(biāo)簽不僅可以用于藥品，還可以用于很多其他領(lǐng)域，比如飛機(jī)零部件、藝術(shù)品、貨幣、電子元器件、化妝品和奢侈品等。

　　有關(guān)方面人士評(píng)價(jià)這項(xiàng)發(fā)明，可以將產(chǎn)品的安全性能和鑒別提升到一個(gè)新境界，而這無(wú)論是對(duì)于政府、企業(yè)還是個(gè)人，都是一種保障。

　　三.可食性包裝

　　1.研究現(xiàn)狀

　　美國(guó)至少有八所大學(xué)的食品系設(shè)立了可食包裝的研究課題。明尼蘇達(dá)大學(xué)的食品科學(xué)及營(yíng)養(yǎng)系有一個(gè)研制小組，專門(mén)研究含不同成分的可食性食品保鮮薄膜�？巳R門(mén)斯大學(xué)的農(nóng)業(yè)及生物工程系則廣泛開(kāi)展了蛋白質(zhì)膜材料制作可食性薄膜的研究。威斯康星大學(xué)以菲尼瑪為首的研究小組，運(yùn)用多糖和脂肪研制出阻濕性不亞于聚乙烯薄膜的雙層可食膜，并把它用于一種“模擬食品”而取得優(yōu)越的效果。

　　法國(guó)以哥伯特為首的研究小組也廣泛開(kāi)展了可食性膜的研究。日本、德國(guó)同樣也在這一領(lǐng)域展開(kāi)了廣泛研究。特別值得一提的是美國(guó)和日本在這一領(lǐng)域已積累了大量專利技術(shù)。

　　2.發(fā)展前景

　　多用途可食包裝可食性包裝膜作為一種載體，前景廣闊。

　　例如可用富含維生素B1的可食性膜液浸泡精白米對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。前文已提到加入各種功能的添加劑，比如可用富含山梨酸的可食膜來(lái)對(duì)肉制品和干酪等進(jìn)行表面防腐。這樣采取局部防腐劑含量高、總體防腐劑含量卻很低的方法，大大地提高了防腐劑的效率和減少了添加劑的用量，從而減輕了它們對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面作用。

　　可食性包裝還有許多奇特用途。如澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不遜于盛裝的土豆片，從而使人享受到大嚼容器之快。利用含有色素的可食涂料，對(duì)不易著色的食品進(jìn)行表面染色，既可降低色素總用量，又能擴(kuò)大色素染色范圍并提高其染色效果和穩(wěn)定性。美國(guó)發(fā)明并已經(jīng)在商業(yè)上應(yīng)用了冰制汽水瓶，人們夏季在海濱買一瓶冰瓶裝汽水，喝起來(lái)十分愜意涼爽，喝光后的瓶子當(dāng)然也不會(huì)污染美麗的環(huán)境。

　　由于可食性包裝材料的固有性質(zhì)與合成高分子材料相比有種種局限，目前遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代替合成高分子在食品包裝材料中的地位。同時(shí)，可食性包裝及天然可分解性塑料的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和研制，離不開(kāi)高科技的發(fā)展。