21世紀食品包裝材料將如何發(fā)展?其中塑料包材是一大分支。有關(guān)專家已明確指出了方向,這就是改善已有的塑料性能、開發(fā)新品種、提高強度和阻隔性、減少用量(厚壁)、重復(fù)使用、分類回收保護環(huán)境。
新型高阻隔性塑料在國外已廣泛使用。因為這種包裝材料不僅可以增強對食品的保護功能,而且可以減少塑料的用量,甚至可以重復(fù)使用。對于要求高阻隔性保護的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等情況,一般都要用復(fù)合材料包裝。在多層復(fù)合材料中必須有一層以上高阻隔性材料。常用的高阻隔性材料有鋁箔、尼龍、聚酯等。隨著食品對保護性要求的提高,阻隔性更好的乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也開始應(yīng)用。目前,發(fā)達國家開發(fā)并有少量應(yīng)用的PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯),給食品包裝帶來很多優(yōu)點。PEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)與PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)相似,但剛性大大提高,阻氧性、阻水性比 PET提高數(shù)倍,而且紫外線吸收性好、氣體吸附性低,盛裝過的食品不留味,可重復(fù)使用。
無機高阻隔微波食品包裝材料將成新寵。由于目前用鋁箔和某些塑料的復(fù)合材料制成的包裝具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺點,近幾年研發(fā)的鍍SiOx材料可以作為替代品。SiOx是在PET、PA、PP等基材上鍍的一種薄層硅氧化物,它不僅有更好的阻隔性,而且有極好的大氣環(huán)境適應(yīng)性。它的阻隔性幾乎不受環(huán)境濕度和溫度變化的影響。SiOx鍍膜有高阻隔性、高微波透過性、透明性,可用于微波加工食品的軟包裝,也可制成飲料和食用油的包裝容器。我國已開始一定規(guī)模的研究,少數(shù)發(fā)達國家已開始應(yīng)用。SiOx鍍膜成本較高,大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)還不完善,但由于其特殊的性能,將成為本世紀的重要包裝材料。
活性包裝技術(shù)的應(yīng)用將成為趨勢;钚约夹g(shù)包裝包括包裝與包裝內(nèi)部的氣味及食品之間的相互作用;钚园b能夠有效地保持食品的營養(yǎng)和風味。由于材料科學(xué)、生物科學(xué)和氣體包裝的進步,近年來活性包裝技術(shù)發(fā)展很快。如除氧活性包裝、滅菌活性包裝等。
用于食品包裝的三種新材料
2012-12-01 09:14:20 作者: 來源: 評論:0 點擊:
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