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保鮮包裝材料在食品包裝中的應(yīng)用
2012-06-05 20:48:12   來源:   評(píng)論:0 點(diǎn)擊:

  俄羅斯專家在食品包裝材料的聚合物中添加水的酸化物、多種礦物鹽和酶等物質(zhì),富含這些物質(zhì)的包裝袋的內(nèi)表面,可吸收所包裝食品中多余的水分,殺滅細(xì)菌,從而改善包裝袋的內(nèi)部環(huán)境。同時(shí)添加劑中的酶還能調(diào)節(jié)食品的氣味,為食物中的營養(yǎng)成分營造生存空間。

  這種新型保鮮包裝材料可使奶酪、香腸等容易變質(zhì)的食品保存較長時(shí)間。韓國(株)相明板紙有限公司完成了“保鮮板紙” 工程。在field―test中, 同等條件下草莓的保鮮期為5天至8天,香瓜的保鮮期則增加了5天左右[日本昭和化學(xué)公司研制以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋,用于包裝蔬菜水果等食品,使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)供給。并吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳。

  抑制葉綠素的分解,起到維持鮮度的效果。日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的保鮮包裝紙,它的制作工藝是先將原紙浸入含2O%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和O.O7%的山梨酸的乙醇溶液中,然后對(duì)其進(jìn)行干燥。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品,可以在38℃高溫下存放3周而不變質(zhì)。青島廣華啤酒保鮮容器有限公司開發(fā)出奈爾E型絕氧啤酒保鮮桶,采用獨(dú)特充氣自動(dòng)蓄壓結(jié)構(gòu)與內(nèi)置式微型鋼瓶相結(jié)合方式,確保注酒、出酒存放全過程絕氧操作,保證桶裝啤酒口感。厚度均勻的PU泡沫塑料保溫層有良好的保溫性, 出酒系統(tǒng)有較強(qiáng)的消沫功能,酒桶絕氧出酒可杜絕空氣進(jìn)入桶內(nèi),達(dá)到較好的啤酒保鮮效果。

  功能性保鮮包裝材料的研發(fā)是未來保鮮包裝技術(shù)的研究熱點(diǎn)之一,保鮮包裝功能的實(shí)現(xiàn)要從過去的靜態(tài)轉(zhuǎn)向動(dòng)態(tài)。過去那種庫房式保鮮方式將會(huì)被流通中的保鮮包裝所取代。全新概念的保鮮包裝材料將會(huì)出現(xiàn),食品保鮮包裝材料的開發(fā)研究將會(huì)出現(xiàn)百花齊放的新局面。

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