無菌包裝是個(gè)大產(chǎn)業(yè)
　　無菌包裝就方法而言，是指產(chǎn)品、包裝容器、材料或包裝輔助器材經(jīng)滅菌后，在無菌的環(huán)境中進(jìn)行充填和封合的一種包裝方法。無菌包裝誕生于是４０年代，應(yīng)用于６０年代，發(fā)展于７０年代。它使包裝的產(chǎn)品不添加防腐劑，在常溫條件下無需冷藏也能保鮮半年或１年以上而不變質(zhì)。還具有耗能低，耗用包材少，制造成本核算低，包裝效率高，經(jīng)濟(jì)效益好和質(zhì)量輕便，易于長途運(yùn)銷，以及廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等優(yōu)點(diǎn)。
　　目前無菌包裝的種類已由過去單一的復(fù)合紙包裝發(fā)展到塑料瓶、塑料杯、塑料復(fù)合袋和玻璃瓶等多個(gè)種類，但仍以復(fù)合紙盒為主。無菌包裝的款式也越來越多，以復(fù)合紙盒包裝為例，有磚形、屋形、枕形、三角形、斧形、方柱形、圓柱形等。除了可插管飲用外還可加上一個(gè)嘴和防盜蓋。包裝的容量從５０毫升至１５００毫升，大袋包裝由幾升到幾十升、１００升乃至更大的容量。無菌包裝的應(yīng)用越來越廣泛，由包裝液體到流體、半流體和膏體；由一般果汁到牛奶、茶類、蔬菜汁、湯料、酒類、水類、藥液等。
　　據(jù)報(bào)道，國外發(fā)達(dá)國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占６５％以上，每年的增速均超過５％。光是紙盒無菌包裝，全球每年就消耗１０００多億個(gè)，僅按２５０毫升裝的計(jì)算折合耗用復(fù)合紙１００多萬噸，制造這些復(fù)合材料需用紙板７０多萬噸、塑料１０多萬噸、鋁箔５萬多噸。這１０００多億個(gè)紙盒按２５０毫升０．０５美元計(jì)，其銷售值就是５０億美元，加上被包裝的產(chǎn)品和外包裝起碼是２００億美元以上。何況這１０００多億只紙盒中有不少比例是５００毫升以上的呢。若加上其他塑料杯、塑料瓶、小塑料袋和大塑料袋的無菌包裝，以及相關(guān)的包裝機(jī)械、包裝輔助器材等，真可算是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了。
　　無菌包裝作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)或領(lǐng)域，它包括包裝的工藝技術(shù)、包裝材料與包裝容器、包裝輔助器材與包裝機(jī)械設(shè)備、包裝輔助材料和包裝科研、教育、包裝工程等，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)和相關(guān)的學(xué)科。
　　我國無菌保鮮包裝的發(fā)展?fàn)顩r
　　我國的無菌保鮮包裝在經(jīng)過了起步和發(fā)展階段后，已經(jīng)進(jìn)入了平穩(wěn)過渡階段。進(jìn)入１９９６年以后，受國家經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控、銀根收緊、壓縮固定資產(chǎn)投資和國有企業(yè)的深化改革以及消費(fèi)水平暫時(shí)下降等因素影響，我國無菌保鮮包裝業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，原有企業(yè)有的開工不足，新建大廠明顯減少，欲進(jìn)口的持慎重態(tài)度，取而代之的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)、合伙企業(yè)或個(gè)人獨(dú)資企業(yè)在上馬。這些企業(yè)限于資金實(shí)力和經(jīng)營規(guī)模，多數(shù)選擇國產(chǎn)設(shè)備，使用國產(chǎn)包裝材料或容器，生產(chǎn)質(zhì)量相當(dāng)、價(jià)格適宜的產(chǎn)品供應(yīng)市場，補(bǔ)充了原引進(jìn)設(shè)備開工不足的缺口。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此間國內(nèi)平均每年銷售小產(chǎn)量的國產(chǎn)無菌包裝生產(chǎn)線和成套設(shè)備超過１５條（套），全國無菌包裝的產(chǎn)品的產(chǎn)量基本保持不增不減，有時(shí)稍為上升。對(duì)于這種情況，不明底細(xì)的人認(rèn)為我國無菌包裝的發(fā)展已到了盡頭，或者錯(cuò)誤認(rèn)為復(fù)合紙包裝已過時(shí)。其實(shí)不然，筆者認(rèn)為這是過渡時(shí)期的蓄勢(shì)待發(fā)。從調(diào)查的情況分析，我國無菌包裝業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的潛力。
　　未來我國無菌保鮮包裝可持續(xù)發(fā)展的空間
　　我國人口眾多，幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，地處熱帶和亞熱帶。隨著改革開放的不斷深入和富民政策的進(jìn)一步落實(shí)，人民生活水平得到不斷提高，群眾消費(fèi)觀念在不斷更新，旅游業(yè)日益興旺，加上加入世貿(mào)，國家將全面開放，方方面面逐漸與國際接軌，中外合資與合作進(jìn)一步加強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)日益活躍，所有這些都為我國無菌保鮮包裝事業(yè)提供了一個(gè)廣闊的發(fā)展空間。
　�。蔽覈鵁o菌保鮮包裝發(fā)展水平與世界水平相比還差很遠(yuǎn)
　　——無菌包裝的食品消費(fèi)　以紙盒包裝為例，有的國家年人均消費(fèi)量已達(dá)到１００多包，全世界人均也接近２０包，而我國人均年消費(fèi)才１包多。
　　——無菌包裝與同類包裝所占比重　國外發(fā)達(dá)國家的無菌包裝已占同類產(chǎn)品的包裝６５％以上，有的已超過７０％，而我國只占５％。
　　——無菌包裝的發(fā)展速度　國外發(fā)達(dá)國家平均每年遞增５％以上，最高超過８％，而我國經(jīng)歷了一個(gè)發(fā)展后滯緩的過程。 　�。苍S多應(yīng)用渠道等著我們?nèi)ラ_發(fā)
　　——奶業(yè)　在我國農(nóng)業(yè)部制定的乳業(yè)中長期發(fā)展目標(biāo)中，“十五”計(jì)劃末，奶類產(chǎn)品人均占有量達(dá)到１０公斤，總產(chǎn)量達(dá)到１３５０萬噸；到２０３０年，奶類人均占有量達(dá)到２５公斤，總產(chǎn)量達(dá)到４２５０萬噸。由于我國地域差異大，奶的產(chǎn)銷區(qū)分布極不合理，主產(chǎn)區(qū)銷不多，主銷區(qū)又不產(chǎn)奶或少產(chǎn)奶。要改變這種不合理狀況還得靠合理的包裝——無菌保鮮包裝來解決遠(yuǎn)程運(yùn)銷問題。根據(jù)世界發(fā)展趨勢(shì)，今后的乳品應(yīng)由奶粉為主改為以液體奶為主，一可節(jié)省能源，二可提高營養(yǎng)價(jià)值和方便食用。乳品中按２５％采用無菌保鮮包裝計(jì)，“十五”計(jì)劃末，每年需用無菌保鮮包裝容器（按５００毫升裝計(jì)）６７．５億個(gè)。每個(gè)容器按０．５元計(jì)，價(jià)值３３．７５億元。到２０３０年，每年需包裝容器（按５００毫升裝計(jì)）２００多億個(gè)，價(jià)值１００多億元。
　　——果汁飲料和其他飲料業(yè)　據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)公布，我國人均飲料消費(fèi)量只及世界平均值的五分之一，產(chǎn)量發(fā)展的潛力很大，有很多產(chǎn)品還有待發(fā)展、開發(fā)。預(yù)期飲料總產(chǎn)量２０００年達(dá)１４００萬噸，“十五”期間，將以年均１０％的速度增長，２００５年將達(dá)２２６０萬噸，２００５－２０１５年將以年均５％的速度增長，２０１５年將達(dá)到３７００萬噸。據(jù)此，以其中的２０％采用無菌包裝計(jì)，２００５年起每年需無菌包裝容器（以平均５００毫升裝計(jì)）９０．４億個(gè)，到２０１５年起，每年需無菌包裝容器（平均按５００毫升裝計(jì)）１４８億個(gè)。
　　——蔬菜汁加工業(yè)　目前我國蔬菜汁加工的無菌包裝幾乎是空白。１９９７年全國蔬菜種植面積達(dá)１１２８８千公頃，蔬菜產(chǎn)量３．４５億噸，人均蔬菜占有量２７９公斤，大大超過世界人均１０２公斤的水平。隨著社會(huì)進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們對(duì)健康的追求和消費(fèi)觀念的更新，有關(guān)部門及有關(guān)專家預(yù)測(cè)，未來５－１０年，我國的蔬菜制汁作飲料或佐料將得到一定程度的發(fā)展，這類產(chǎn)品的最佳包裝將是無菌包裝。因?yàn)樗�既可以有效保持原有營養(yǎng)成分，又可以使產(chǎn)品長時(shí)間儲(chǔ)存不變色、不變味、不變質(zhì)和適宜遠(yuǎn)程運(yùn)銷。
　　——中藥制劑業(yè)　我國是中藥、草藥的種、采、用大國。中藥、草藥不僅在國內(nèi)自古以來就享有盛名，歷史悠久，傳統(tǒng)沿用，而且在國際上也相當(dāng)有名，是一個(gè)寶貴的醫(yī)藥財(cái)富產(chǎn)業(yè)。隨著科技的進(jìn)步，加工水平的提高和人們生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的家庭式中藥煎熬服用方法既費(fèi)工費(fèi)時(shí)費(fèi)能源又給服用帶來不方便已很不適應(yīng)。未來的中藥、草藥服用方式應(yīng)走由藥廠、醫(yī)院按傳統(tǒng)的固定處方、驗(yàn)方和加減處方、復(fù)合處方，分別集中加工煎熬，根據(jù)不同的年齡設(shè)定不同的容量用無菌包裝，分銷到各批發(fā)市場、零售商或醫(yī)院藥房、民間藥店中去，醫(yī)生根據(jù)病人的病情開列中藥成品水劑處方給病人購買服用即可，一般病人也可根據(jù)自己的病情，到藥店對(duì)癥購買水劑中成藥。目前，國內(nèi)只有個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)無菌包裝清涼茶之類的保健飲料，尚未有人開發(fā)無菌包裝水劑中成藥。這一新領(lǐng)域的開拓將給無菌包裝業(yè)帶來無限商機(jī)，給患者帶來極大的方便和福音。此外，茶類、酒類的無菌保鮮包裝也等著我們?nèi)ラ_發(fā)。 　�。辰o相關(guān)行業(yè)和部門帶來新的機(jī)遇，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)新的增長
　　——包裝材料、包裝容器生產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)有企業(yè)可從中獲得滿負(fù)荷的生產(chǎn)。食品、藥業(yè)無菌保鮮包裝企業(yè)較集中的地方可增建包裝材料廠、包裝容器廠，實(shí)現(xiàn)就近供應(yīng)。
　　——包裝原料生產(chǎn)業(yè) 如復(fù)合材料用的紙板和特種樹脂，目前仍靠進(jìn)口。有實(shí)力的造紙廠和塑料化工廠可以生產(chǎn)專用紙板和改性塑料樹脂，增加產(chǎn)品附加值。
　　——機(jī)械制造行業(yè) 可生產(chǎn)各種無菌包裝機(jī)、保鮮包裝機(jī)械、前期處理成套設(shè)備和后期處理配套設(shè)備等。
　　——食品飲料行業(yè) 此行業(yè)得益最大，產(chǎn)品通過采用無菌保鮮包裝，提高產(chǎn)品檔次，延長貨架壽命，適合長途運(yùn)銷，從而增加產(chǎn)量、銷量和產(chǎn)品附加值。