從目前市場上看,肉制品主要生產(chǎn)企業(yè)有雙匯、雨潤、金鑼、得利斯、希杰、春都、鄭榮、美好、伍田、大海等,在這些企業(yè)中,雙匯、金鑼、雨潤的規(guī)模較大。從這些有代表性的企業(yè)產(chǎn)品中,基本能夠看出我國肉類制品的面貌及其包裝設計的現(xiàn)狀與定位。
(一)肉制品包裝設計的現(xiàn)狀
肉制品的包裝主要是依據(jù)產(chǎn)品各自不同的形態(tài),規(guī)格、種類的不同決定著各自不同的包裝形式。同時,各個生產(chǎn)廠家由于文化內(nèi)涵不同,設計人員的水平高低不同,各自設計的風格不同,也就出現(xiàn)了各自不同的包裝設計風格與形式。從目前肉食品市場的情況看,主要品種有圓體形的火腿和火腿腸、方型塊狀的肉制品和罐頭肉制品、軟包罐頭肉制品、臘腸肉制品等。在這些包裝形式中,目前常見的有以下幾種:
1、PVDC腸衣膜。這是所有火腿腸惟一使用的包裝物。這種膜為雙層加工工藝,阻氧。分為紅色、白色、黃色、棕色等多種顏色。遺憾的是,這些都是單一顏色,只有根據(jù)生產(chǎn)廠家產(chǎn)品需要,再設計和印刷上各種不同的包裝圖案。
2、人造植物蛋白腸衣膜。這種膜屬于環(huán)保型,無污染無公害類腸衣,適宜很多中式灌腸肉制品用,和PVDC不同的是不適宜印刷圖案,進入市場中還需外加塑料透明袋或其它的包裝形式加以保護。
3、動物腸衣膜。一般為豬腸衣或羊腸衣,這類腸衣適宜哈密瓜爾濱紅腸、上海大紅腸、脆皮腸、早餐腸、美式熱狗腸、臘腸及其它有關灌裝類食品等。這種腸衣也屬于無公害無污染的綠色包裝。在進入市場中,仍然需要再增加外包裝形式或貼上標簽。
4、彩印塑料膜。這種膜無毒阻氧,在透明的膜上可印有各種造型的圖案,適宜于圓型的肉制品和方型的肉制品,少則200克,多則幾千克,規(guī)格不同,花樣繁多,超市和商場多見這種產(chǎn)品。
5、罐頭肉制品。這種肉制品應分為鐵盒型罐頭、玻璃瓶罐頭和軟包裝罐頭三種。鐵皮與玻璃型罐頭有外印彩色圖案的,也有以標簽形式不干膠貼裹上的;軟包裝罐頭一般分為多層共擠高阻隔復合膜包裝和鋁錫紙包裝,它們直接與物體結合,真空阻氧,有些另外配有塑料彩印膜,有些是與塑料彩印膜合成在一起的,其設計印刷的圖案都比較精美,在常溫下保持期較長,一般在3-6個月,也有些是透明單層的,不需要阻氧鋁紙,而是直接在冷凍柜中對外銷售,這些屬于低溫產(chǎn)品,保質期較短。如肉丸、肉餅、肉餃、肉排等。
6、簡易的普通包裝。這類產(chǎn)品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更簡單塑料袋等,其裝潢設計不需要投入過多的設計和印刷成本,越簡易越普通越好,適應短期的或臨時性消費。
弄明白上述這些產(chǎn)品的包裝形式,對于包裝裝潢設計人員來說心中有數(shù),就知道如何下手了。但是這里要解決的有兩個問題,一是直接與產(chǎn)品接觸的包裝造型設計,它涉及到產(chǎn)品造型及容器物的造型,如圓、方、碗狀、管狀、盒狀的肉制品;二是產(chǎn)品標簽和外在包裝物的圖案設計。這項設計是主體性的,也是包裝設計人員的大課題。對于這一類的設計來說,還可以根據(jù)產(chǎn)品不同形態(tài)分為這么幾種:①印刷膜上的圖案設計,如火腿腸類。②標簽方面的圖案設計,這項設計用途極廣,如罐頭或柱型、塊狀肉制品的造型產(chǎn)品,都是以標簽為主。③塑料袋方面的彩印設計,這種設計用途也很廣泛,并且隨著產(chǎn)品的多樣化而不斷地豐富。④吉祥物標識設計,這也是目前肉制品行業(yè)中最常用的,且發(fā)揮著極其重要的識別性作用,推動了生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品促銷,像雙匯王中王的獅子被評為2000年河南十大最策劃,就證明了這一點,還有春都的考慮、金鑼的兒童、鄭榮的小豬等,都是吉祥物的最好代表。這是包裝中極其重要的,建議設計人員應在這方面下些功夫,去塑造好這個形象,它不僅是產(chǎn)品的形象,同時也是一個企業(yè)的文化和企業(yè)形象代表,并且可給企業(yè)帶來豐厚的經(jīng)濟效益與社會效益。
。ǘ┤庵破钒b設計的定位
在肉制品包裝設計的定位方面,主要把握兩個方面:一是肉制品消費對象的定位,二是肉制品自身狀態(tài)的定位。只有這兩個方面把握準了,設計的定位也就確立了。
1、肉制品消費對象定位:肉制品消費對象又分為營銷市場對象定位和個人消費對象定位。
、贍I銷市場消費定位,主要是指在肉類制品市場消費的主體對象及其區(qū)分。何謂主體對象?如火腿腸為普通大眾消費或旅游消費,清真腸為伊斯蘭民族消費,中式肉制品和低溫肉制品適應餐廳酒店和家庭消費等。除此以外,還有些地方特色產(chǎn)品消費,如廣式臘腸,適應南方人的消費,哈爾濱大紅腸與上海大紅腸均適應這兩個區(qū)域人們的消費。
營銷市場消費定位搞明白了,在設計該產(chǎn)品包裝中,其設計的定位也就好把握了。如清真產(chǎn)品,在設計過程中一定要通過文字與圖案體現(xiàn)出“清真”的特點,中式肉制品、低溫肉制品也要在設計中考慮到家庭與酒店的消費方便,這就要考慮包裝組織材料與造型確立問題。包括內(nèi)容的提示等,除以上這些,還要考慮到地方民俗、文化特點、消費習慣、差異性等,根據(jù)差異性去設計產(chǎn)品的包裝和標簽圖案,以便推動該產(chǎn)品的銷售。
、趥消費對象定位,主要指肉制品市場不同消費個人而言。如兒童肉制品類就要體現(xiàn)兒童特色,像春都的壯壯、雙匯神童等,以及適應婦女兒童的肉制品類的雞肉火腿腸、牛奶火腿腸、AD鈣加鋅加鐵火腿腸等。在包裝設計上,自然而然要把握好他們的特點來確定設計的圖案定位。同時還要根據(jù)其不同的特點,設計出不同風格和不同花樣的各種包裝造型與圖案來,以滿足不同層次消費者的心理需求。
2、肉制品自身形態(tài)的定位:肉制品自身形態(tài)主要指以畜禽肉為主要原料而加工出來的各自不同形態(tài)的肉制品。這種肉制品隨著人們生活水平的提高和生活習慣的不斷變化,以及市場競爭的影響,將會向著高層次、高品質、高文化形態(tài)方面發(fā)展。
由于肉制品形態(tài)的復雜化、精細化、就促使在產(chǎn)品包裝的設計中,必須多姿多彩,靈活多樣,不斷創(chuàng)新,才能適應市場的需要,才能滿足消費者的需求。
肉制品類的包裝設計
2012-12-09 10:14:15 作者: 來源: 評論:0 點擊:
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