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食品安全離不開包裝安全 食品企業(yè)需自律
2013-01-19 09:39:01   作者:   來源:包裝e線   評論:0 點擊:

“食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅在接受記者采訪時表示。
  
  董金獅曾在江蘇衛(wèi)視做過一期節(jié)目,說的是雙匯火腿腸里有霉點,就是火腿腸肉里有一些發(fā)霉的現(xiàn)象。他后來也聽有報道說,其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環(huán)等。他說,這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因可能有兩種:一是企業(yè)對原料質(zhì)量的控制不是特別嚴格,這是原料管理體系存在疏漏導(dǎo)致的;二是火腿腸兩端的密封鐵環(huán)牢固程度可能不夠,或者有些包裝膜的厚度達不到要求,靠防腐劑防腐失敗出現(xiàn)問題。
  
  董金獅介紹,火腿腸外面是有包裝箱的,包裝箱里面還有袋子等包裝,已經(jīng)做了防雨、防潮的措施了,按說它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過程中扔啊等導(dǎo)致破損,或者貯存的環(huán)境比較惡劣,過熱、過冷、日曬等,這些都不符合食品貯存的條件的,一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風(fēng)、防雨、防曬等,這都有要求。同時,他質(zhì)疑說,在流通過程中能否做到這些呢?
  
  董金獅強調(diào)說,自動化的包裝和食品本身沒有多大的關(guān)系,關(guān)鍵在于你的包裝環(huán)境,如果門窗透氣,細菌進去,你就做不到無菌的包裝。從QS里對食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工人有著嚴格的規(guī)定,共有50多項要求,這50多項做到的話,產(chǎn)品質(zhì)量是不會有問題的。有些企業(yè)不見得都能做的到,做的過程中如果有一些疏忽就會出現(xiàn)問題。
  
  國家對食品企業(yè)的要求和國際上是接軌的,只是實際執(zhí)行的過程中可能會有差異。國家的法律法規(guī)和標準并不缺失,而是執(zhí)行的不好。企業(yè)本身操作過程中產(chǎn)生的問題就要企業(yè)來承擔(dān)責(zé)任。

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