包裝制品
常用的食品包裝材料和容器,有紙質(zhì)的、塑料的、金屬的和玻璃的,此外,還有木質(zhì)的.
食品包裝材料應(yīng)該具備如下幾方面功能:
(1)保護(hù)食品 應(yīng)具備保護(hù)食品所需的各項技術(shù)性能,如相應(yīng)的透氣性、透濕性、化學(xué)穩(wěn)定性、物理機(jī)械性能、密封性(用密封試驗儀測定)、遮光性、保香性等.
(2)生產(chǎn)工藝的適應(yīng)性 能適應(yīng)包裝機(jī)械化和自動化生產(chǎn)工藝的要求,如材料的消毒滅菌、成型、充填(有時是熱填充)和封緘等工序的操作性能,以保證生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量.
(3)促進(jìn)銷售 包裝材料和容器應(yīng)具有良好的銷售外觀和印刷裝潢的適應(yīng)性,有助于提高食品商品價值,在市場上富有吸引力和競爭能力.
(4)衛(wèi)生安全 食品包裝材料對于食品不能有任何不利的影響,包括任何的氣味和有害成分的污染,確保食品的衛(wèi)生安全,同時,包括應(yīng)使消費(fèi)者有安全衛(wèi)生感.
(5)其它 包裝的經(jīng)濟(jì)性、節(jié)約資源、能源以及包裝廢棄物的后處理回收利用、環(huán)境衛(wèi)生和生態(tài)平衡等長遠(yuǎn)性問題.
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