提起白酒，年輕人們會聯(lián)想到的，往往是長輩們猜拳行令的畫面，他們中大多數(shù)不僅不愛喝白酒，在情感上也對傳統(tǒng)白酒文化提不起興趣。但如今這個群體恰恰成了影響白酒企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。
在四川這個中國傳統(tǒng)白酒企業(yè)聚集的所在，一場爭奪年輕人的競爭逐漸激烈起來。
前不久，在剛結(jié)束的成都糖酒會上，五糧液、茅臺、瀘州老窖、郎酒、洋河等老牌白酒企業(yè)，紛紛推出了面向年輕人市場的產(chǎn)品，同時，一些白酒新貴也借勢攻城掠地。
四川大學(xué)商學(xué)院教授牛永革表示，隨著白酒中高端政商務(wù)消費的限制性萎縮，以及人口紅利的結(jié)束，白酒行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入下行期，而此時，尚未開發(fā)的“80后”、“90后”年輕消費群體，以及以年輕人群為核心的中產(chǎn)階級消費階層的快速崛起，成為白酒行業(yè)在逆勢中取得增長以及走向未來的希望。
尼爾森公司的調(diào)研數(shù)據(jù)也證實了這一點，其在全國一二線城市針對20到50歲人群過去三個月飲用過酒類產(chǎn)品群體進(jìn)行了調(diào)研，調(diào)查結(jié)果顯示30到39歲的人群仍然是白酒市場的主力。
關(guān)于白酒企業(yè)如何獲得年輕人的支持，雖然各家的具體操作方式不同，但綜合來看，主要的策略包括：調(diào)節(jié)白酒口感、設(shè)計更酷更個性化的包裝、選取更符合年輕人喜好的營銷方式及購買渠道等。
與60、70后相比，80、90后在白酒口感上，要求低度化，普遍偏好口感比較柔和的產(chǎn)品。這就要求白酒企業(yè)迎合這些年輕新生代消費群體的需求，不僅要從工藝上入手，更要從酒體、香型、口感上下功夫。
個性化的包裝必不可少。產(chǎn)品設(shè)計中，產(chǎn)品形態(tài)是最為直接的語言，能夠第一時間將產(chǎn)品的信息傳遞出去，比如歪嘴郎，很多年輕人會直接以“歪嘴”來稱呼;其次，產(chǎn)品設(shè)計過程中色彩的搭配要與產(chǎn)品自身的功能與使用領(lǐng)域相匹配。五糧液的冰爆由于針對夜場，包裝就幾種鮮明的彩色，一下在夜場被識別出來。
歪嘴郎
五糧液冰爆
在包裝材質(zhì)使用上，選擇合適的材質(zhì)并且將其合理地運用到產(chǎn)品設(shè)計中，能夠更加充分地展現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)感和差異化，比如江小白產(chǎn)品包裝，磨砂的小玻璃瓶，印上一個“我是江小白”的Logo和一個年輕小伙子的卡通形象，以及類似于“關(guān)于明天的事，我們后天就知道了”的江小白語錄，使得這款產(chǎn)品更像是新推出的飲料品牌，而不是白酒;包裝也可以有拓展功能，除了裝酒品，還能作裝飾，與年輕人喜歡的風(fēng)格一致，比如瀘州老窖的玫瑰600，就是一個類似于香水瓶的設(shè)計，可以陳列。
江小白產(chǎn)品包裝
營銷方式也是與年輕人市場達(dá)成情感聯(lián)系和互動的重要一環(huán)。在成都的街頭巷尾，小酒代表“江小白”的酒瓶模型出現(xiàn)在各大火鍋店及酒吧的桌上，這些印著“我的地盤我做主”、“我是屌絲我怕誰”的小酒迎合著年輕一代的口味。
除了在餐廳等實體店購買白酒，電商也已經(jīng)成為年輕白領(lǐng)消費群體的主流購物渠道，他們已經(jīng)習(xí)慣了隨時隨地通過手中的電腦、手機(jī)來購物。
中國酒類協(xié)會的統(tǒng)計表明，2013年中國酒類產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了8453億元，其中通過互聯(lián)網(wǎng)銷售的總額達(dá)到73億元，較2012年的37億元總量提升了近一倍，2014年中國酒類電子商務(wù)的銷售額將達(dá)到130億元。
價格也是年輕人購買產(chǎn)品時一項重要的參考指標(biāo)。年輕消費群體有其習(xí)慣性購買支出，也有其嘗試性購買習(xí)慣，再加上電商的“非眼見為實”特征及可能存在假貨的負(fù)面影響，產(chǎn)品價格有特殊的區(qū)間限定。白酒消費也是如此，尤其是在產(chǎn)品的嘗試性消費初期，需要充分考慮消費者愿意為嘗試性消費所承擔(dān)的風(fēng)險。
投入年輕人市場的白酒品牌日益增多，從銷售情況看，也是有好有壞。
對一些老牌白酒企業(yè)來說，憑借其品牌影響力，雖然短期內(nèi)容易取得一定成績，但未來仍有不確定因素。五糧液總工陳林正就表示，對“冰爆”，企業(yè)打算花三年時間來培養(yǎng)市場;沈才洪也認(rèn)為新型養(yǎng)生白酒要全面在市場展開，需要一個培養(yǎng)期。
相對而言，那些品牌起點不高、一開始就瞄準(zhǔn)年輕人市場的新銳品牌則更具活力。首批進(jìn)入年輕人市場的紅星二鍋頭，用一系列個性化態(tài)度鮮明的宣傳語為自己贏得了消費群。“是一瓶酒，更是一種烙印”、“鐵哥們是這樣煉成的”、“沒有痛苦，不算痛快”、“用子彈放倒敵人，用二鍋頭放倒兄弟”、“有兄弟才有陣營”、“讓干杯成為周末的解放宣言”，極具沖擊力，一改古板沉悶的紅星二鍋頭品牌形象，在年輕群體中引發(fā)了強(qiáng)烈的共鳴。
