六家食品行業(yè)巨頭——可口可樂(lè)、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯(lián)合利華日前共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國(guó)式紅綠燈營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。然而，批評(píng)人士抨擊其使用食品份量作為營(yíng)養(yǎng)含量參考。

一些細(xì)節(jié)(比如是否能夠在一些國(guó)家鋪開(kāi)等)還沒(méi)有確定，但已經(jīng)成立了相關(guān)的工作小組推進(jìn)其成為歐洲市場(chǎng)所有公司的文件要求。

關(guān)于時(shí)間框架，可口可樂(lè)公司公關(guān)經(jīng)理Alkistis Houliarakis表示，公司還不能確定增添在包裝上的確切日期。“我們將會(huì)向政府建議加入這種解釋性質(zhì)的標(biāo)簽。”他補(bǔ)充道。

這是從2008年1月歐盟食品標(biāo)簽法規(guī)公布以來(lái)，首次在歐盟委員會(huì)上提出關(guān)于食品包裝正面、彩色簡(jiǎn)化營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽表的建議。

六大公司在一份聯(lián)合聲明中表示，這種豐富、統(tǒng)一、簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常重要，符合歐洲現(xiàn)有的法規(guī)要求。

“最終的目標(biāo)是實(shí)施健全的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽計(jì)劃，幫助消費(fèi)者做出平衡和正確的選擇。”

“各個(gè)國(guó)家間不統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽將阻礙消費(fèi)者對(duì)其的理解，也會(huì)限制單一市場(chǎng)的發(fā)展。”

更簡(jiǎn)單的解釋

這些公司表示，目前參考攝入量方案是基于100g或者100ml而設(shè)定的，而彩色標(biāo)簽將采用食品份量為基礎(chǔ)，這將簡(jiǎn)化對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的理解。

雀巢歐洲關(guān)系負(fù)責(zé)人Bart Vandewaetere在接受FoodNavigator采訪(fǎng)時(shí)指出，這種標(biāo)志的視覺(jué)效果看起來(lái)就像英國(guó)的紅綠燈。

他補(bǔ)充道：“每種營(yíng)養(yǎng)成分的顏色會(huì)存在差異，這是在每份食物而不是每100g/ml的基礎(chǔ)上評(píng)估的。這個(gè)評(píng)估方案還在進(jìn)一步的完善中。”

使用食物份量帶來(lái)的誤解

公共健康人士對(duì)使用食物份量而不是100g作為參考這一點(diǎn)非常不認(rèn)同，因?yàn)槭称饭�司可以在不改變配方的情況將紅色變成琥珀色。

巴黎醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Serge Hercberg指出：“這個(gè)花招能輕易改變產(chǎn)品的定位，稍微更改一下食物份量就能實(shí)現(xiàn)橙色或綠色。

“使用食用份量這一概念受到了食品制造商的大力支持，因?yàn)樗麄兙褪谴_定份量的人!”

但都柏林大學(xué)食品與健康教授Mike Gibney支持食品份量這一概念。他認(rèn)為，食物份量是體重管理策略的核心，所以營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的每一部分是有意義的。“我承認(rèn)，歐洲沒(méi)有合法的份量標(biāo)準(zhǔn)，但這不應(yīng)該阻止我們創(chuàng)建一個(gè)完善的份量方案，這能更好地反映實(shí)際消費(fèi)。”

改善系統(tǒng)

這六家公司認(rèn)為他們正在想辦法改進(jìn)目前英國(guó)紅綠燈式的標(biāo)簽，使其能更好表達(dá)每份產(chǎn)品不同營(yíng)養(yǎng)成分的含量。因?yàn)槟壳盃I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是以英國(guó)的營(yíng)養(yǎng)表達(dá)方式設(shè)計(jì)的，即100g/ml中營(yíng)養(yǎng)成分，而不是每份產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分。

“通過(guò)每份產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量—包括營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和相應(yīng)的色彩，將有助于消費(fèi)者理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息。” 通常，每份產(chǎn)品的量不一定是標(biāo)準(zhǔn)的100g。

Hercberg教授抨擊指出，這種份量設(shè)定能夠很大程度上避開(kāi)鮮艷的顏色。

如果一個(gè)產(chǎn)品使用英國(guó)紅綠燈式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，將有可能出現(xiàn)糖含量紅色而脂肪含量綠色的情況。

法國(guó)5C標(biāo)簽

由Hercberg發(fā)明的法國(guó)5C標(biāo)簽正在法國(guó)的一些超市使用，連同其他營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一樣，這種標(biāo)簽對(duì)一個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了全面的評(píng)估。

Hercberg認(rèn)為這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常重要。

歐洲消費(fèi)者維權(quán)機(jī)構(gòu)總監(jiān)Monique Goyens 認(rèn)為：“大的食品公司意識(shí)到紅綠燈式的標(biāo)簽會(huì)幫助消費(fèi)者做出更健康的選擇，我們對(duì)這一點(diǎn)很滿(mǎn)意。我們很高興這些公司聽(tīng)取了我們給出的關(guān)于如何幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的建議。”

然而，BEUC(歐洲消費(fèi)者聯(lián)盟會(huì))不同意使用每份食品的營(yíng)養(yǎng)含量作為參考。“這樣不僅會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)比食品營(yíng)養(yǎng)時(shí)更困難，而且還會(huì)造成一定的誤導(dǎo)性。”

位于布魯塞爾的歐洲心臟協(xié)會(huì)有證據(jù)表明，當(dāng)減少每份食品的分量后，人們的食用量也會(huì)相應(yīng)減少。沒(méi)有證據(jù)顯示減少營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的食品份量是否會(huì)減少食用量。

Vandewaetere 補(bǔ)充道，雀巢非常歡迎來(lái)自BEUC和歐洲心臟協(xié)會(huì)的支持，在今后會(huì)與BEUC和歐洲心臟組織一起探討關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的相關(guān)事宜。