從9月1日起，長(zhǎng)沙豆制品嚴(yán)格實(shí)施包裝銷售，成本漲兩成。
升級(jí)后的豆制品，透明真空包裝上貼著白紙黑字的標(biāo)識(shí)，上面標(biāo)注各種產(chǎn)品信息以及二維碼。
9月1日起，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通告》正式實(shí)施，“嚴(yán)格實(shí)施包裝銷售”，不再準(zhǔn)許豆制品“裸奔”。
生產(chǎn)者銷售豆制品米粉濕面應(yīng)按照消費(fèi)者需求進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b，并附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)注食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容;使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部門批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆制品的，應(yīng)當(dāng)在包裝的顯著位置依法進(jìn)行標(biāo)注。
各級(jí)批發(fā)商不得拆包散銷。
長(zhǎng)沙利利平、德茂隆、長(zhǎng)沙縣香湘食品有限公司等豆制品公司已經(jīng)嚴(yán)格落實(shí)，為豆制品“穿衣戴帽”，并將可溯源的二維碼附加在包裝上，方便消費(fèi)者查詢。
記者了解到，加包裝后成本將上漲20%。
不再準(zhǔn)許“裸奔”，可追溯來(lái)源
長(zhǎng)沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品，其中生鮮豆腐大約占80%，包括香干、千張、炸豆腐等都是長(zhǎng)沙人喜歡吃的豆制品。一般豆制品都是“裸奔”散裝銷售，存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。
記者在超市里見到了這種升級(jí)后的豆制品，透明真空包裝上貼著一張白紙黑字的標(biāo)識(shí)，上面寫明：食品名稱、食用方法、配料、生產(chǎn)商、生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期以及二維碼。
用手機(jī)一掃，立刻顯示了該豆制品的相關(guān)信息，包括：許可證編碼、生產(chǎn)者名稱、住所、社會(huì)信用代碼、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和人員、食品類別、發(fā)證日期、法定代表、有效期、發(fā)證機(jī)關(guān)等信息。
“不僅消除了二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，還能夠追溯來(lái)源，實(shí)現(xiàn)豆制品‘生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究’的追溯體系。”長(zhǎng)沙市豆制品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周利平告訴記者，在該通告出臺(tái)之前，“這個(gè)通告實(shí)施后將規(guī)范整個(gè)長(zhǎng)沙豆制品市場(chǎng)。”
同時(shí)，通告還規(guī)定要“嚴(yán)格實(shí)施冷鏈經(jīng)營(yíng)”，運(yùn)送要使用溫度低于25℃的密閉專用冷藏車輛或者設(shè)施，應(yīng)當(dāng)設(shè)立相對(duì)封閉、遠(yuǎn)離污染且配備有效冷藏和控溫設(shè)施的冷鏈銷售門店或超市專柜，全面落實(shí)冷鏈運(yùn)輸、冷藏銷售。
全程冷鏈化能有效延長(zhǎng)豆制品的保質(zhì)期限、保持質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分，冷鏈化的實(shí)現(xiàn)將突破過(guò)去豆制品(特別是豆腐)只能在每天上午短時(shí)間內(nèi)銷售完的約束，消費(fèi)者可以任何時(shí)候都在市場(chǎng)上購(gòu)買到新鮮、衛(wèi)生、安全的豆制品。
