食品包裝袋在超市、餐飲店等地方隨處可見(jiàn)，琳瑯滿目，形色各異。細(xì)細(xì)分辨，可以發(fā)現(xiàn)這些食品袋有真空袋、有充氮的，有密封的，也有非密封的。真空食品袋在其中占有很大的一部分。并不是所有的食品都能夠使用真空包裝袋的，那么哪些食品才適合呢？
1、即食且高溫殺菌的食品必須選用真空袋。即食食品在包裝完成后需要進(jìn)行殺菌，其中高溫殺菌是常用的殺菌方式之一。食品袋在高溫環(huán)境中，袋中的氣體，在受熱后膨脹。氣體越多，膨脹的越厲害，若氣體較多時(shí)，則很容易導(dǎo)致破袋漏氣的現(xiàn)象。如我們常吃的鴨掌、鴨脖等休閑食品，選用的就是真空袋。
2、易氧化變色失去新鮮度的食品會(huì)選用真空袋。在食品生產(chǎn)填充包裝時(shí)，有些食品對(duì)氧氣極為敏感，在短時(shí)間內(nèi)，若不把袋內(nèi)的空氣抽真空，就有可能會(huì)氧化變色失去新鮮度。若我們超市常見(jiàn)的新鮮肉類食品：豬肉、鴨肉等，為保證它們的新鮮度，就會(huì)采用真空袋包裝冷凍儲(chǔ)藏。
3、常溫常壓保質(zhì)期短易腐壞變質(zhì)的食品會(huì)選用真空包裝袋。將食品袋抽真空，可以使產(chǎn)品沒(méi)那么容易腐壞變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。如我們常見(jiàn)的醬菜、醬料、熟食、等食品，液態(tài)牛奶包裝袋也是需要抽真空的，否則它們很快就變質(zhì)。
4、膨化易碎食品絕不可以使用真空袋。膨化易碎食品由于其易碎特性，在抽真空時(shí)，很容易導(dǎo)致碎裂，影響食品美觀和取食。就算在真空時(shí)，碎裂的不多，在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、擺架時(shí)，食品直接收到外界的沖擊，也就更容易碎裂了。
真空包裝袋在食品包裝應(yīng)用還是比較廣泛，真空的環(huán)境能夠使食品儲(chǔ)藏的更久、更好。
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