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無菌包裝
2011-07-27 17:34:51   作者:   來源:   評論:0 點擊:

導(dǎo)讀:常常關(guān)注商嘗超市的牛奶、飲料貨架的人們會發(fā)現(xiàn),這幾年產(chǎn)品的包裝形式五花八門,新型包裝層出不窮。最早的牛奶是瓶裝,后來多為袋裝和杯裝。如今,“利樂磚”、“新鮮屋”、“企鵝包”,還有“利樂枕”,這些新式包裝正成為市場的主流,被越來越多的廠家所采

常常關(guān)注商嘗超市的牛奶、飲料貨架的人們會發(fā)現(xiàn),這幾年產(chǎn)品的包裝形式五花八門,新型包裝層出不窮。最早的牛奶是瓶裝,后來多為袋裝和杯裝。如今,“利樂磚”、“新鮮屋”、“企鵝包”,還有“利樂枕”,這些新式包裝正成為市場的主流,被越來越多的廠家所采用。實在,這些新型的包裝有一個同一的稱謂,那就是“無菌包裝”。目前,在世界上許多地方,無菌包裝已成為與人們生活最密切相關(guān)的包裝形式之一。作為包裝業(yè)的后起之秀,無菌包裝在奶制品生產(chǎn)上的廣泛應(yīng)用已成為乳品業(yè)發(fā)展的新亮點。
牛奶的無菌包裝就是采用瞬間超高溫滅菌技術(shù),在一條嚴(yán)格密閉狀態(tài)下的生產(chǎn)線上將被包裝物料的殺菌、包裝一次完成。在奶制品加工中,無菌包裝技術(shù)有許多優(yōu)點,一是可使牛奶的營養(yǎng)成份得以完好的保存;二是復(fù)合包裝材料和真空狀態(tài)可使產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入,使牛奶中沒必要加防腐劑,運輸、倉儲也不需冷藏;三是無菌包裝的產(chǎn)品外形呈磚形,包裝材料使用紙質(zhì),產(chǎn)品的空間利用率高、重量輕,本錢不算高,據(jù)計算,以牛奶為例,用軟包裝的本錢只有金屬罐的四分之一,裝滿后總重量的97%是牛奶;四是該包裝符合現(xiàn)在環(huán)保包裝的潮流。由于無菌包裝具有以上優(yōu)點,除了乳制品外,該技術(shù)目前已被廣泛應(yīng)用于飲料、小食品、食用油等多種行業(yè)。今天,發(fā)達(dá)國家的絕大多數(shù)牛奶和折半以上的果汁采用了無菌包裝。此項包裝工藝正在我國推廣,并被業(yè)內(nèi)子士廣泛看好。
有關(guān)專家認(rèn)為,目前中國包裝行業(yè)總體水平與一些發(fā)達(dá)國家相比落后許多年,但這一差距也顯示出中國包裝行業(yè)成長的潛力。以無菌包裝的產(chǎn)品來說,在發(fā)達(dá)國家中,此類包裝已占整個飲料的65%以上,均勻每一年以5%~10%的速度增長,有的國家人均年消耗100多包。而我國,每一年有1000億包無菌包裝飲品面世,人均年消費僅1包多,遠(yuǎn)未到達(dá)世界每人年均勻20包的水平。因此無菌包裝在我國有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?br /> 隨著我國人民生活水平的進(jìn)步,無菌包裝逐漸被我國消費者所認(rèn)同。無菌包裝自70年代引入我國,改革開放20年,國外許多著名廠家紛紛與國內(nèi)合作建廠,或把產(chǎn)品銷往中國。一大批采用國外技術(shù)和設(shè)備興建的食品廠、飲料廠、乳制品廠拔地而起,從而推動了無菌包裝技術(shù)在中國的發(fā)展,從事無菌包裝開發(fā)的生產(chǎn)單位也越來越多。據(jù)初步統(tǒng)計,目前,國內(nèi)各類無菌包裝設(shè)備大約有300臺,年生產(chǎn)能力150萬噸。
無菌包裝技術(shù)的發(fā)展與無菌包裝的包裝材料的發(fā)展及包裝設(shè)計的改良有著密切的關(guān)系。屋頂型紙盒在本世界20年代末期已初具雛形,此時紙盒內(nèi)壁是采用涂蠟工藝。60年代,這種工藝被擠壓涂塑所代替。到了70年代,標(biāo)準(zhǔn)的半品脫包裝紙盒降生了。隨后不久,容量為8盎司的“經(jīng)濟包”問世,1986年,“厚壁包”亮相,這種包裝不僅能抵制果汁的酸性,同時能保存果汁的香味,延長產(chǎn)品的貨架期。1990年,帽塞屋頂型紙盒“保鮮屋”面世。1995年,美國國際紙業(yè)公司下屬的長青包裝機械公司研制出一套完整的“長青罐裝機和厚壁紙包材系列”,使“新鮮屋”包裝的鮮牛奶貨架期延長到28天。
我國的乳品業(yè)在無菌包裝領(lǐng)域存在著牛奶包裝的趨同現(xiàn)象。固然趨同現(xiàn)象在其他工業(yè)領(lǐng)域同樣存在,可是在無菌牛奶包裝中表現(xiàn)尤為突出。某種包裝形式是好的,可是假如大家紛紛效仿,一起跟進(jìn),勢必會造成產(chǎn)品雷同,毫無特色,并形成越來越劇烈的競爭局面。目前,稍具規(guī)模的乳品企業(yè),特別是液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè),都以推出利樂磚來進(jìn)步產(chǎn)品的檔次和保質(zhì)期,可是市場反應(yīng)并非很好,反而是一些在無菌包裝上獨辟蹊徑的企業(yè)獲得了更好的效果,象北京三元今年主推的利樂枕、妙士一品乳的企鵝包,在銷量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了同類產(chǎn)品的磚型包裝?梢,有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)獨具慧眼,從眾多的包裝形式中,為自己的產(chǎn)品選擇新奇的、別具一格的包裝形式。這樣可以避開無謂的競爭,增加成功的機會。

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