俄羅斯專家在食品包裝材料的聚合物中添加水的酸化物、多種礦物鹽和酶等物質(zhì)，富含這些物質(zhì)的包裝袋的內(nèi)表面，可吸收所包裝食品中多余的水分，殺滅細(xì)菌，從而改善包裝袋的內(nèi)部環(huán)境。同時(shí)添加劑中的酶還能調(diào)節(jié)食品的氣味，為食物中的營養(yǎng)成分營造生存空間。

　　這種新型保鮮包裝材料可使奶酪、香腸等容易變質(zhì)的食品保存較長時(shí)間。韓國(株)相明板紙有限公司完成了“保鮮板紙” 工程。在field―test中， 同等條件下草莓的保鮮期為5天至8天，香瓜的保鮮期則增加了5天左右[日本昭和化學(xué)公司研制以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于包裝蔬菜水果等食品，使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)供給。并吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳。

　　抑制葉綠素的分解，起到維持鮮度的效果。日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的保鮮包裝紙，它的制作工藝是先將原紙浸入含2O％的琥珀酸、33％的琥珀酸鈉和O．O7％的山梨酸的乙醇溶液中，然后對其進(jìn)行干燥。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周而不變質(zhì)。青島廣華啤酒保鮮容器有限公司開發(fā)出奈爾E型絕氧啤酒保鮮桶，采用獨(dú)特充氣自動(dòng)蓄壓結(jié)構(gòu)與內(nèi)置式微型鋼瓶相結(jié)合方式，確保注酒、出酒存放全過程絕氧操作，保證桶裝啤酒口感。厚度均勻的PU泡沫塑料保溫層有良好的保溫性， 出酒系統(tǒng)有較強(qiáng)的消沫功能，酒桶絕氧出酒可杜絕空氣進(jìn)入桶內(nèi)，達(dá)到較好的啤酒保鮮效果。

　　功能性保鮮包裝材料的研發(fā)是未來保鮮包裝技術(shù)的研究熱點(diǎn)之一，保鮮包裝功能的實(shí)現(xiàn)要從過去的靜態(tài)轉(zhuǎn)向動(dòng)態(tài)。過去那種庫房式保鮮方式將會(huì)被流通中的保鮮包裝所取代。全新概念的保鮮包裝材料將會(huì)出現(xiàn)，食品保鮮包裝材料的開發(fā)研究將會(huì)出現(xiàn)百花齊放的新局面。