1 .引言
　　人類的生活離不開液體食品，液體食品離不開包裝。液體食品的包裝種類繁多，大類如玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、金屬罐、復合紙盒、紙袋等。而采用什么樣的包裝更合理和更為理想，一直是包裝界面臨的課題和爭論的焦點�，F(xiàn)就國內(nèi)外液體食品的發(fā)展特點，各種包裝的優(yōu)缺點及其發(fā)展趨勢進行研究和探討。通過分析比較，不難看出，紙包裝將是最有發(fā)展前途的液體食品包裝。
　　2 .當前液體食品發(fā)展的特點
　　在國外，一些發(fā)達國家的液體食品早已在60年代開始，由單一的碳酸飲料發(fā)展到乳制品、植物蛋白、果蔬汁等資源性系列產(chǎn)品。以后又發(fā)展到功能性和保健型系列產(chǎn)品，而且產(chǎn)量越來越大，社會消費越來越多。有資料顯示：目前世界飲料年消費達7800億升，人平均年消費130升。其中美國人平均年消費620升，西歐537升，日本341升，中國51升。世界飲料消費中牛奶2000億升，茶1550億升，咖啡1100億升，果汁類440億升，軟飲料1120億升。中國飲料工業(yè)起步較晚，但80年代后期起，發(fā)展迅速。據(jù)報道，1995年就已由1980的20多萬噸迅速上升到100萬噸，1990年又上升到330萬噸，到了1997年已達1069萬噸。與1980年相比，增長36倍，17年間平均每年遞增23.7%，1998年已突破1200萬噸。雖然受亞洲金融風暴的影響，但飲料工業(yè)仍大幅度增長。特別是隨著無菌包裝和保鮮包裝的興起，以及國家推廣營養(yǎng)計劃與“學生奶”工程，乳品與植物蛋白飲料將出現(xiàn)一具突飛猛進的局面，與世界同步發(fā)展。有專家預言，食品工業(yè)有望成為中國第一大產(chǎn)業(yè)，到2002年，全國食品工業(yè)的產(chǎn)值可突破3萬億元大關(guān)，其中飲料將占相當?shù)谋戎�。配套這些飲料的包裝也是一個相當可觀的數(shù)字。
　　3 .各種包裝之優(yōu)缺點及對環(huán)境的影響
　　玻璃瓶是一種較早使用的傳統(tǒng)包裝。主要優(yōu)點是密封性能好，無異味，無浸出物產(chǎn)生，包裝食品后可進行二次滅菌，有較長的貨架壽命，并可回收，多次重復使用。主動缺點是笨重，增加包裝運輸費用，易破損隔光性能差，受光線影響，食品易變色和氧化；在瓶身上很難印出理想的標色及商標，一般要另印商標標色粘貼，包裝飲料后要另加蓋。同時廢棄后會產(chǎn)生大量的固體垃圾。 塑料瓶、杯 是繼玻璃瓶后出現(xiàn)的新包裝，主要優(yōu)點是質(zhì)輕不易破損，但隔氧隔光性能差，包裝飲料若受光線影響容易氧化變質(zhì)；運送空包裝占據(jù)體積大，增加運輸費用。同時要另貼商標，在瓶上難以印出精美圖案裝潢，包裝飲料還得另行加蓋，無形中加大了包裝成本，就瓶子而言，價格也不低。另外，它占據(jù)空間大，在流通中及在貨架上顯得效率低。 普通塑料薄膜袋 主要優(yōu)點是成本低，包裝設(shè)備簡單，投資少，可廣泛普及，和回收再生資源。缺點是檔次低，保鮮效果差，隨著人們生活水平的提高會逐步淘汰。 鋁箔復合薄膜袋 有較好的印刷效果和保鮮功能，成本居中，包裝設(shè)備有簡單的也有復雜高檔的。但在貨架上與其他硬質(zhì)包裝相比仍顯遜色。由于價格不低檔次不高，銷售不會很樂觀，回收難以再生，丟棄后增加垃圾量。 鋁質(zhì)二片罐 可裝含汽飲料也可裝不含汽飲料，外觀精美，檔次較高，可進行二次滅菌，但由于成本較高，對銷售有一定制約，運送空包裝體積大運費重，特別是由于內(nèi)壁層使用涂料，消費者對其安全性仍有顧慮，且對酸性較大的飲料不宜使用，否則易腐蝕包裝而滲漏和變質(zhì)。 鋼質(zhì)三片罐 強度較高，堅固耐用，上檔次，可進行二次滅菌，但比紙盒要重得多，而且由于成本高，市場大量銷售有一定困難，運送空包裝體積大運費重，而且因鍍錫，消費者對其安全性也不排除顧慮，加上大多數(shù)為電焊接縫，包裝酸性較大的飲料易銹蝕，影響產(chǎn)品質(zhì)量和存放期。丟棄后難以壓扁，垃圾排放量明顯增大。 復合紙盒、袋包裝 由于采用PE/紙基/PE/鋁箔/PE/PE五～六層復合而成，其包裝面從上到下及四周均可印上精美的宣傳產(chǎn)品的標識裝潢，增強貨架效果，吸引消費者增加其購買欲望；由于具有良好的隔光隔氧性能，按無菌包裝的工藝技術(shù)要求進行包裝的液體食品在常溫下無需冷藏也能獲得較長時間的保鮮效果，不僅可以節(jié)能，也不會散發(fā)氣味。一般在12個月內(nèi)或更長的時間都不會變質(zhì)變味。此外，它還具有耗用的原材料啊少，每升飲料使用的包材不足30克，既可節(jié)約運輸費用，又可減少汽車的廢氣排放，減少環(huán)境污染。拋棄的包裝物也最少，一個中等家庭平均每天1升牛奶計，一年365天，10年時間的紙盒也只有一垃圾車，而且可回收再循環(huán)利用，每噸廢棄飲料盒回收后經(jīng)分離可制得鋁粉80公斤，離子鍵樹脂150公斤，紙漿700公斤，回收率可達93%以上。采用這種包裝，還可保護森林，據(jù)報載，一立方米木材生產(chǎn)的紙漿可制造1升裝紙盒9000個，可供一個中等家庭25年之用。從另一角度看，這種紙盒與玻璃瓶、塑料瓶有許多不同之處。它的重量輕而密集，以裝運空包裝為例，一輛5噸標準卡車可裝載紙盒紙50萬個，而同樣容積的玻璃瓶，一輛5噸標準卡車只能裝載1.5萬個；又以運載包裝好的液體食品為例：用紙包裝的，包裝物僅占4%，產(chǎn)品占96%；用玻璃瓶包裝的，產(chǎn)品占45%，包裝卻占了55%，若加上木箱或塑料箱，包裝物占的比重就更大。復合紙包裝的不足之處是強度差，堆疊時一般不能超過10層高。
　　4 .從目前的狀況看未來的趨勢
　　據(jù)報道，自復合紙無菌包裝誕生以來，一直發(fā)展迅速，越來越受消費者的歡迎，使這種包裝在發(fā)達國家成為同類產(chǎn)品的包裝主流，已占同類產(chǎn)品包裝的65%以上，有的超過70%，而且線年都以較高的速度增長，最高的達8%以上。有的國家人均消費量已達100多包，全世界人均也接近20包。 復合紙包裝的形式日趨多樣化 包裝容器靈活多樣 小的有125ml、178ml、180ml、189.3ml、200ml、236.5ml、250ml，中等的有284ml、300ml、375ml、500ml、568ml、700ml、750ml、1000ml、1250ml、1500ml、和2000ml等，根據(jù)市場變化和物料的需要，還可以有更多的規(guī)格供選擇。 包裝款式各具特色 目前已由早先的單一磚形發(fā)展到苗條形、屋頂形、三角形、枕形、圓柱形、六角形、斧頭形……包裝性能日益完善 根據(jù)不同的包裝產(chǎn)品的要求，可以是帶鋁箔和非帶鋁箔復合，大包裝還可增加易開蓋和防偽防盜蓋等。 包裝和應用領(lǐng)域越來越廣泛 品種已由包裝牛奶發(fā)展到包裝果蔬汁、果醬、茶類、豆類、酒類、醋類、醬油、油脂、化妝品等液體食品和化工產(chǎn)品。 可供包裝的物料由液體發(fā)展到流體、半流體和膏體。 使用紙包裝的地區(qū)越來越普遍 拿中國來說，20年前是空白，幾年前還局限于北京和沿海城�，F(xiàn)已往迅速向內(nèi)地和北方延伸。許多發(fā)展中國家和落后地區(qū)也都陸續(xù)普及和使用，而且速度驚人。
　　5 .結(jié)論
　　縱觀液體食品的包裝，無非是要給工業(yè)界和顧客提供流通好處，降低儲運費用，有效保護食品品質(zhì)和減少環(huán)境污染，節(jié)省資源以及降低成本，使消費者得到實惠和有益于社會。在玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、鋁塑復合袋、金屬罐、復合紙盒、復合紙袋等眾多的包裝中，復合紙是最理想的包裝�？梢詳嘌裕何磥硪后w包裝將是紙的世界，復合紙包裝是最具有發(fā)展前途的大眾化包裝。誰捉住了這個牛頭，誰就是大贏家。