在餐廳吃飯，吃不完打包也將有行業(yè)標準規(guī)范。記者昨天從中國商業(yè)聯(lián)合會獲悉，由該會負責組織制訂的《餐飲企業(yè)打包服務(wù)管理要求》行業(yè)標準，目前正在征求意見。根據(jù)該意見稿規(guī)定，用于打包所用的包裝容器應符合相關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定，不同品類的食品應分別打包；打包結(jié)束時，在打包盒顯著位置應張貼打包食品食用要求的提示標簽。對于該新擬標準，消費者表示歡迎，認為有利于食品安全。不過有餐飲企業(yè)擔心會增大成本，而且對于不同食品使用不同容器所造成的打包費用，消費者會難以接受。

　　打包容器需使用食品級材質(zhì)

　　記者昨天從中國商業(yè)聯(lián)合會獲悉，在商務(wù)部辦公廳下達的2013年流通行業(yè)標準項目計劃安排中，該會負責組織制訂《餐飲企業(yè)打包服務(wù)管理要求》行業(yè)標準，該標準已完成“征求意見稿”，目前正在網(wǎng)上公示再次征求意見，征集時間將于11月10日前結(jié)束。

　　記者從公示的《餐飲企業(yè)打包服務(wù)管理要求》修訂稿中獲悉，所謂“打包”是指由餐飲服務(wù)企業(yè)服務(wù)人員將食品裝入符合衛(wèi)生要求的合格容器，供顧客帶離餐廳消費的服務(wù)行為。

　　根據(jù)上述意見稿，規(guī)定餐飲所采購、使用的包裝容器應使用符合相關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定，受污染容器材質(zhì)不能使用、同時餐具材質(zhì)應符合國家物資可回收的相關(guān)要求。外包容器標簽上，應標注生產(chǎn)企業(yè)的廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并在明顯位置注明“食品用”。餐飲采購包裝容器時索取生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件及購貨憑證，建立臺賬。

　　對剩余食品的打包服務(wù)規(guī)范也有新規(guī)定。該意見稿規(guī)定，對于有剩余食品的顧客，應主動征詢顧客意見，按照顧客意愿進行打包。根據(jù)需要打包食品的品種及數(shù)量選擇適合盛裝的容器，該容器應為未使用過、并經(jīng)過消毒的容器，并應當客人面進行打包。

　　在打包結(jié)束時，餐館還宜在打包盒顯著位置張貼打包食品食用要求的提示標簽。

　　至于打包服務(wù)的費用，上述意見稿也提出，打包的服務(wù)費用應包含在餐飲服務(wù)過程的費用中，應明示各種打包餐具的收費標準，明碼標價，供顧客選擇。

　　對服務(wù)人員還要求，向顧客提示打包食品的食用要求，提示消費者，打包食品應在冰箱或陰涼處存放，不宜久存。

　　記者昨天獲悉，上述正在征求意見的行業(yè)標準，對餐館里的各類食品包裝容器適合盛裝哪些食品，均有細致規(guī)定。比如，對熱菜類、涼茶類的食品，要求使用密閉、不灑漏，耐熱，塑料或紙制餐盒；對主食類食品如點心，則要求使用不漏油，紙制餐盒或紙制的包裝袋；湯類食品，規(guī)定使用密閉、不灑漏，圓形打包餐盒。

　　部分餐飲店可能使用有毒有害包裝容器

　　“我國餐桌上的浪費每年都很驚人。”廣東餐飲業(yè)資深人士告訴記者，媒體都曾報道過，我國每年浪費掉的糧食總量高達700億斤，餐桌浪費2000億元，全國一年的餐飲浪費就相當于倒掉了2億人一年的口糧。

　　據(jù)該人士介紹，廣東餐飲消費還算相對理性，廣東消費者大多已習慣吃不完就打包，但也有部分餐飲消費浪費嚴重。“該標準的制訂和出臺是我國目前正在倡導、引導杜絕餐飲浪費，建設(shè)節(jié)約餐飲的實際行動之一。”

　　記者從商務(wù)部獲悉，日前商務(wù)部發(fā)布的推動大眾化餐飲發(fā)展指導意見中，就特別提到，“杜絕餐飲浪費，建設(shè)節(jié)約餐飲，引導消費者感覺節(jié)約消費，拒絕大吃大喝，拒絕一次性消費，倡導理性消費，拒絕盲目消費，使餐飲市場更加健康理性發(fā)展。”

　　“餐飲里打包用的容器都不知安不安全，有無毒，有些打包的飯盒裝熱湯后還有股味散發(fā)出來。”有消費者認為，目前餐飲里打包所用的容器五花八門，有塑料袋、泡沫盒、塑料盒，若有標準規(guī)范，對消費者的食品安全也有保障。

　　廣東有餐飲業(yè)人士透露，大型、知名品牌餐飲企業(yè)對打包的容器會較注重，采購食品級材質(zhì)制造的包裝盒，但有部分中小型、不規(guī)范的餐飲店為省成本，不排除會采購非食品級的包裝容器，而使用有毒有害、受污染材質(zhì)生產(chǎn)的容器盛裝食品，問題容器里的有毒有害物質(zhì)可能會遷移到食品里，造成食品安全問題。