人們普遍認(rèn)為“真空包裝食品比較衛(wèi)生和安全”。因?yàn)檎婵瞻b的食品很少接觸外界，不會(huì)因此受到污染，也不會(huì)被人們摸來(lái)摸去弄的都沒(méi)辦法吃了。但這種觀念缺失錯(cuò)誤的，不是所有的真空包裝質(zhì)量都很過(guò)關(guān)。
在生產(chǎn)時(shí)，如果包裝時(shí)沒(méi)有完全滅菌處理?xiàng)l件的，包裝之后放在常溫下的，就容易滋生厭氧菌，這些病菌中毒性最高的是肉毒桿菌。肉毒桿菌在醫(yī)療上雖然可用于美容，但是毒素非常強(qiáng)，1克肉毒桿菌毒素可以毒到3萬(wàn)人。所以即使是真空包裝的食品，也要保存在低溫的環(huán)境中。
預(yù)防醫(yī)學(xué)專家提出：要預(yù)防肉毒桿菌毒素中毒，尤其是胃腸道功能較差者，首先要避免食用不潔凈的自制食物，其次是食物在食用前須加熱處理，還有別吃已經(jīng)變味或已經(jīng)膨脹的罐頭食品，以保障食用者的身體健康。
健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。下次再買真空包裝食品可就要注意了哦。
