來源：Foodaily每日食品網(wǎng)

        近期，可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯(lián)合利華等六家食品行業(yè)巨頭公司共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國(guó)式紅綠燈營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。六大公司在一份聯(lián)合聲明中表示，對(duì)于消費(fèi)者來說，這種統(tǒng)一、簡(jiǎn)單而有意義的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽計(jì)劃是非常重要的，而且符合歐盟現(xiàn)有的法規(guī)要求。

        營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)仍存在爭(zhēng)議

        這六家公司表示，他們正在探討如何改進(jìn)目前英國(guó)紅綠燈式的標(biāo)簽，使其能更好地表達(dá)每份產(chǎn)品不同營(yíng)養(yǎng)成分的含量。目前英國(guó)的紅綠燈式營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)是以每100g/ml中營(yíng)養(yǎng)含量進(jìn)行計(jì)算和評(píng)估的，而新的彩色標(biāo)簽將采用食品份量為基礎(chǔ)，這將簡(jiǎn)化對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的理解。

        使用食品份量這一概念受到了食品生產(chǎn)商的大力支持，因?yàn)樗麄兙褪谴_定份量的人。

　　都柏林大學(xué)食品與健康教授Mike Gibney也支持食品份量這一概念。他認(rèn)為，食物份量控制是體重管理策略的核心，所以基于食品份量的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也是有意義的。“目前，歐洲沒有統(tǒng)一規(guī)定的份量標(biāo)準(zhǔn)，但這不應(yīng)該阻止我們創(chuàng)建一個(gè)完善的份量方案，這能更好地反映實(shí)際消費(fèi)。”

　　但是，公共健康人士對(duì)使用食物份量而不是100g作為參考這一點(diǎn)非常不認(rèn)同，他們認(rèn)為由于參考基數(shù)的變化可能導(dǎo)致，某些營(yíng)養(yǎng)含量的顏色標(biāo)識(shí)可以在食品公司不改變配方的情況下，由紅色變成橙色。

        雀巢歐洲公共關(guān)系負(fù)責(zé)人Bart Vandewaetere在接受采訪時(shí)指出，這種標(biāo)識(shí)的視覺效果與目前在英國(guó)實(shí)施的紅綠燈標(biāo)簽是一樣的。但是每種營(yíng)養(yǎng)成分的顏色區(qū)分存在差異，新的標(biāo)識(shí)是以每份食品的量進(jìn)行評(píng)估，而不是以每100g/ml的基礎(chǔ)進(jìn)行評(píng)估。目前，這一評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及方案還在進(jìn)一步的完善中。

        Vandewaetere補(bǔ)充說， “目前很多包裝食品實(shí)際的份量并不一定是標(biāo)準(zhǔn)的100g，通常大于或小于這一數(shù)值。因此，以產(chǎn)品份量為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)含量或顏色標(biāo)識(shí)，將有助于消費(fèi)者理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息。”　　

　　巴黎醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Serge Hercberg指出，“這個(gè)花招可以很容易地改變產(chǎn)品的定位，稍微更改一下食物份量就能將某些營(yíng)養(yǎng)含量變成橙色或綠色。”

　　Hercberg教授認(rèn)為，這種份量設(shè)定可以很大程度地避開鮮艷的顏色。即使是英國(guó)的紅綠燈式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，也并不是一個(gè)非常全面的評(píng)估方式，因?yàn)樗鼈兌际菍?duì)產(chǎn)品中的每種營(yíng)養(yǎng)含量進(jìn)行單獨(dú)的評(píng)估，其結(jié)果可能意味著同一個(gè)產(chǎn)品將有可能同時(shí)出現(xiàn)紅色的糖含量標(biāo)識(shí)和綠色的脂肪含量標(biāo)識(shí)。

　　目前，在法國(guó)的一些超市，由Hercberg發(fā)明的5C營(yíng)養(yǎng)評(píng)分標(biāo)識(shí)也正在試點(diǎn)使用，這種營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是對(duì)產(chǎn)品的整體營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行全面的評(píng)估和標(biāo)識(shí)。Hercberg認(rèn)為，這對(duì)于消費(fèi)者來說更為重要。

　　歐洲消費(fèi)者維權(quán)機(jī)構(gòu)BEUC總監(jiān)Monique Goyens 說，“這些大型的食品公司終于意識(shí)到了紅綠燈式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)有助于消費(fèi)者做出更健康的選擇，對(duì)于這一點(diǎn)我們很滿意。然而，BEUC不贊成使用每份食品的營(yíng)養(yǎng)含量作為參考，這樣不僅會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)比食品營(yíng)養(yǎng)時(shí)更困難，而且還會(huì)造成一定的誤導(dǎo)性。”