職務(wù)：研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān)
職稱：助理工程師
愛好：乒乓球、羽毛球
特長(zhǎng)：肉類產(chǎn)品的開發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等

包裝設(shè)計(jì)作為新產(chǎn)品開發(fā)的一部分，其地位在新產(chǎn)品開發(fā)過程中越來越重要，許多公司在研發(fā)部門設(shè)置了包裝工程師、包裝經(jīng)理等崗位，專門研究包裝的設(shè)計(jì)開發(fā)。但是，根據(jù)個(gè)人從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為在速凍肉制品行業(yè)中，包裝設(shè)計(jì)存在認(rèn)知不足的現(xiàn)象。

眾所周知，速凍肉制品的保質(zhì)期是靠冷凍環(huán)境（-18℃以下）來實(shí)現(xiàn)的，所以，很多人都認(rèn)為速凍肉制品的包裝設(shè)計(jì)不重要。更嚴(yán)重的是，現(xiàn)在仍然有許多產(chǎn)品的包裝是塑料膜、編織袋，產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中不密封。產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)雖然沒有出現(xiàn)變質(zhì)，但是會(huì)出現(xiàn)風(fēng)干等現(xiàn)象，降低了產(chǎn)品的品質(zhì)。今天，筆者就和大家交流一下速凍肉制品包裝設(shè)計(jì)的一些經(jīng)驗(yàn)。

產(chǎn)品為什么要包裝？這是包裝設(shè)計(jì)者設(shè)計(jì)包裝時(shí)要考慮的首要問題。其實(shí)，包裝的自然屬性，就是保護(hù)產(chǎn)品。一切不以保護(hù)產(chǎn)品為首要目的的包裝都是偽包裝。然后，再在這個(gè)自然屬性的基礎(chǔ)上進(jìn)行形狀、尺寸、色彩的設(shè)計(jì)。

包裝設(shè)計(jì)的經(jīng)濟(jì)性要從兩方面來討論：

1.衣服有碼，同樣，設(shè)計(jì)包裝時(shí)也要考慮“碼”的問題，就是尺寸的問題。設(shè)計(jì)包裝時(shí)，一定要根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格，做出至少一箱產(chǎn)品出來，先試裝內(nèi)袋的尺寸，再試裝外箱的尺寸。千萬不要根據(jù)產(chǎn)品的尺寸去估量包裝的尺寸，這是大忌，計(jì)算值和實(shí)際值往往出現(xiàn)偏差。并且在試裝時(shí)要試驗(yàn)不同的包裝方式，找一個(gè)最佳尺寸出來。

2.試驗(yàn)外箱尺寸時(shí)，還要考慮墊板和集裝箱的尺寸。同時(shí)結(jié)合這些因素，做出來的外箱在墊板上擺放時(shí)中間不留縫隙，周邊不露墊板和外箱，這樣的產(chǎn)品擺放不但美觀、節(jié)約空間，還能保證碼垛穩(wěn)定、安全。集裝箱也有尺寸，比如20尺、40尺，設(shè)計(jì)外箱尺寸時(shí)也要考慮哪種方式可以裝更多的產(chǎn)品，以達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)的目的。

這需要考慮不同產(chǎn)品對(duì)材質(zhì)的要求，以保證產(chǎn)品安全。速凍肉制品內(nèi)袋以PE材質(zhì)為主，不做特殊要求的話厚度一般為單層8μm，足夠保證產(chǎn)品的安全。當(dāng)然，對(duì)一些特殊的產(chǎn)品，比如串類、帶骨類，容易扎破袋子，還要選擇其他材質(zhì)和厚度，一般采用PE/PA的復(fù)合袋子，厚度增加到10μm。考慮溫度的原因，表面容易產(chǎn)生水汽，所以外箱要加防水層，以免因?yàn)槔錈峤惶娈a(chǎn)生的水汽把外箱打濕而造成外箱皮損，從而污染產(chǎn)品。

另外，包裝的設(shè)計(jì)還要考慮包裝規(guī)格大小、銷售渠道、產(chǎn)品追溯、環(huán)保保護(hù)等因素。其實(shí)，速凍肉制品的包裝設(shè)計(jì)需要很多技術(shù)支撐，不是我們認(rèn)為的那么簡(jiǎn)單。

速凍肉制品包裝升級(jí)迫在眉睫，包裝的升級(jí)有可能帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)。

產(chǎn)品包裝無小事，我們?cè)谠O(shè)計(jì)包裝尺寸時(shí)要一視同仁，以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待，設(shè)計(jì)出適合產(chǎn)品的包裝出來。