現(xiàn)在消費(fèi)者都非常關(guān)注食品的安全和健康問題，但是通常大家都很難從包裝上讀懂營(yíng)養(yǎng)成分，以做出采購(gòu)的選擇。Label Insight'的2017年消費(fèi)者趨勢(shì)研究表明，近一半的消費(fèi)者（49％）會(huì)按照一定的飲食或營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃購(gòu)物，75％的消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)避免某種特定的成分。但是，67％的消費(fèi)者認(rèn)為，通過查看包裝標(biāo)簽來確定食品是否滿足他們的需求很難，近一半的人（48％）認(rèn)為自己根本就弄不明白食品的標(biāo)簽。

       Label Insight的首席營(yíng)銷官Patrick Moorhead說：“消費(fèi)者對(duì)健康的定義有所不同，他們都希望獲得更詳細(xì)的成分信息�，F(xiàn)在的產(chǎn)品包裝基本達(dá)不到這個(gè)需求。跟上消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的產(chǎn)品透明度需求，是當(dāng)今食品飲料業(yè)面臨的最大的課題之一。”Label Insight發(fā)布了關(guān)于產(chǎn)品透明度的調(diào)研報(bào)告，它研究了不同的飲食偏好下的消費(fèi)者，找到營(yíng)養(yǎng)成分信息的能力。研究的主要發(fā)現(xiàn)包括：

購(gòu)物者傾向于選擇健康產(chǎn)品
健康意識(shí)消費(fèi)者：近一半（49％）的消費(fèi)者都在堅(jiān)持一個(gè)特定的飲食計(jì)劃。
飲食限制：近一半（44％）的消費(fèi)者說食物過敏，偏好或感受會(huì)影響到消費(fèi)。

專注于成分：
成分非常重要：98％的消費(fèi)者認(rèn)為成分是他們購(gòu)買食品時(shí)的重要考慮因素，75％的消費(fèi)者在購(gòu)買食品之前檢查成分，以確保產(chǎn)品符合他們的飲食需求。
成分回避：75％的消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)避免特定成分，包括：
高果糖玉米糖漿 - 56％
人造甜味劑 - 44％
防腐劑 - 36％
人造色 - 36％
人造香精 - 35％

超級(jí)食物（醫(yī)食同源食物）消費(fèi)在上升：
85％的消費(fèi)者尋求特定的超級(jí)食品。消費(fèi)者最喜歡的超級(jí)食物是：

藍(lán)莓 - 63％
鱷梨 - 60％
綠茶 - 50％
羽衣甘藍(lán) - 44％
肉桂 - 44％

選擇困難問題：

選擇困難的：67％的消費(fèi)者認(rèn)為通過查看包裝標(biāo)簽，來確定食品是否滿足他們的需求是有困難的。
缺乏信息：一半的消費(fèi)者（48％）認(rèn)為自己在閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽后就“根本不明白”。

在線產(chǎn)品研究：當(dāng)食品包裝和標(biāo)簽不足時(shí)，83％的消費(fèi)者會(huì)在別處尋找食品信息，74％的消費(fèi)者進(jìn)行在線研究以獲得更多信息。消費(fèi)者對(duì)食物品質(zhì)和安全的關(guān)注，會(huì)驅(qū)使他們支尋求更多在包裝標(biāo)注之外的，相關(guān)產(chǎn)品的信息。這種趨勢(shì)推動(dòng)了產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的透明化發(fā)展，并促使快消品品牌和零售商提供更多完整和準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，提供更多個(gè)性化說明，并通技術(shù)手段比方說智能包裝技術(shù)實(shí)現(xiàn)更多的信息提供。