軟罐頭包裝袋又稱(chēng)高溫蒸煮袋，它是采用由聚酯、鋁箔、聚烯烴等材料復(fù)合而成的多層復(fù)合薄膜制成的軟質(zhì)包裝容器。隨著技術(shù)水平的提高，新材料的不斷出現(xiàn)，目前由兩層、三層復(fù)合而成的高溫蒸煮袋得到了較廣泛的應(yīng)用。就三層復(fù)合袋來(lái)說(shuō)，它的內(nèi)層一般稱(chēng)作封口層，經(jīng)常采用的是聚丙烯塑料和聚乙烯塑料，這兩種塑料都有價(jià)格低，封合性能好的特點(diǎn)；中間層是阻擋層，作用是阻擋氧氣、有害微生物的侵入，可以采用鋁箔、聚酯塑料、尼龍等材料；外層是加強(qiáng)層，也起到裝飾和保護(hù)的作用，可以選用聚酯塑料、尼龍等。事實(shí)上，目前所用的高溫蒸煮袋都是前面所述幾種薄膜材料組合的結(jié)果。就具體的食品而言，要選擇高溫蒸煮袋的材料還要考慮以下幾個(gè)方面。
　　一、選擇包裝材料應(yīng)考慮的幾個(gè)因素
　�。ㄒ唬┍Ｙ|(zhì)期。要使軟罐頭的保質(zhì)期延長(zhǎng)，就要求袋子的阻隔性好。目前用作為阻隔氧氣，有害微生物侵入的材料主要是鋁箔、聚酯塑料以及聚酰塑料，這三種塑料的阻隔性最好，聚酯塑料次之。如果產(chǎn)品的保質(zhì)期在一個(gè)月以?xún)?nèi)，選用何種材料都可以，如果產(chǎn)品的保質(zhì)期在三個(gè)月以?xún)?nèi)，則只能選用鋁箔和聚酯塑料，如果保質(zhì)期要在九個(gè)月以上，則最好選用鋁箔作為阻隔層。
　　從理論上來(lái)說(shuō)，加大塑料膜的厚度可以提高阻隔性能，但是這種提高不是成正比的，不能保證產(chǎn)品有足夠的保質(zhì)期，如果復(fù)合膜的厚度相同，則兩層的阻隔性不如三層的阻隔性好，這也是我們經(jīng)常使用多層復(fù)合膜的一個(gè)原因。例如聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯與聚酯塑料/粘合劑/聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯的兩個(gè)組合，假如兩種復(fù)合膜的厚度是一樣的，則后者的阻隔性要優(yōu)于前者，使用時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用后者。
　�。ǘ�）殺菌要求。高溫蒸煮袋所用的塑料材料在加熱情況下不同于一般的金屬材料，因?yàn)樗鼈儧](méi)有固定資產(chǎn)的熔點(diǎn)，而是隨著溫度的升高逐漸軟化，在軟化的過(guò)程中就會(huì)有一些塑料添加劑熔出，影響食品的質(zhì)量，因此，耐高溫性是塑料材料的一個(gè)重要指標(biāo)。塑料在軟化的過(guò)程中伴隨著自身強(qiáng)度降低、封口強(qiáng)度降低的缺點(diǎn)，在使用時(shí)應(yīng)引起足夠的重視。
　　高溫蒸煮袋復(fù)合膜材料的耐高溫性是不一樣的，按照從低到高的順序依次為：低壓高密度聚乙烯、改性聚丙烯、聚酯、聚酰胺、鋁箔。不同的殺菌溫度應(yīng)該選用不同的復(fù)合材料，對(duì)于小于100℃的高溫殺菌，選用兩層結(jié)構(gòu)就可以了，例如：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯等。對(duì)于120℃以下的高溫殺菌，可以選用三層結(jié)構(gòu)，例如：聚酯/鋁箔/改性聚丙烯；尼龍/鋁箔/改性聚丙烯等。如果是更高的殺菌溫度，可以選用四層結(jié)構(gòu)，例如：聚酯/鋁箔/聚酯/改性聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/改性聚丙烯等。
　�。ㄈ�）價(jià)格情況。高溫蒸煮袋的價(jià)格是由各層復(fù)合膜各自?xún)r(jià)格迭加而成的，對(duì)于既能滿(mǎn)足殺菌要求、又能滿(mǎn)足儲(chǔ)藏要求的復(fù)合袋，當(dāng)然要選擇價(jià)格較低的組合。例如聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/改性聚丙烯組合與聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/高密度聚乙烯的組合比較，由于聚乙烯的價(jià)格略低于聚丙烯，所以從價(jià)格方面考慮，經(jīng)常優(yōu)先選用后者。
　　不同材料層數(shù)的組合，會(huì)有不同的性能，在滿(mǎn)足殺菌及儲(chǔ)藏要求的條件下，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用層數(shù)較少的組合。
　　此外，就同種塑料因?yàn)槭褂玫奶砑觿┎煌�、或者加工工藝不同，�?huì)有不同的高溫承受能力，如果在使用時(shí)不加以注意，就易引起質(zhì)量事故。例如聚乙烯塑料，根據(jù)加工工藝的不同，它有四個(gè)基本類(lèi)型，而只有低壓高密度聚乙烯具有耐高溫能力，其余均不能用于高溫蒸煮袋。
　　二、飲料用包裝材料的選擇
　　不同飲料品種，應(yīng)該選用不同的高溫蒸煮袋。主要根據(jù)上面所述的保質(zhì)期、殺菌溫度、價(jià)格等因素決定。
　�。ㄒ唬┧嵝燥嬃蠈�(duì)包裝袋的選擇。酸性飲料一般指PH值在4.5以下的飲料。一般來(lái)說(shuō)，酸性飲料經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，就可以基本殺死飲料中的致病菌，在飲料保藏期間，由于飲料呈酸性，使得侵入飲料中的致病菌不能繁殖，從而可以延長(zhǎng)飲料的保質(zhì)期。因此，酸性飲料采用兩層塑料復(fù)合袋就能夠滿(mǎn)足殺菌及保藏的要求。這種袋的材料組合常用的有：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯；聚酯/聚丙烯；尼龍/聚丙烯等等。由于聚乙烯的價(jià)格比聚丙烯的價(jià)格略低，所以使用中優(yōu)先選用前兩種。適用于這些包裝的飲料包括調(diào)配型酸奶、酸棗汁、葡萄汁、酸豆奶、果茶、楊梅汁等等。對(duì)于保質(zhì)期要求較長(zhǎng)的飲料，可以采用聚酯/鋁箔/聚乙烯的組合，雖然價(jià)格較高，但阻擋性會(huì)更好。
　　（二）中性飲料對(duì)包裝材料的選擇。中性飲料的HP值在4.5以上，要求有較高的殺菌溫度和良好的保存條件，目前對(duì)中性飲料的殺菌溫度大多定在120℃以上，基本上可以殺死飲料中的致病菌，如果在保存期間不被侵入氧氣和微生物，就可以達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。適用于中性飲料使用的包裝袋有：聚酯/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/聚丙烯；尼龍/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/聚酯/聚丙烯等等。
　　對(duì)于保質(zhì)期在三個(gè)月以下的中性飲料，也有不使用鋁箔作為阻擋層的，可以降低高溫蒸煮袋的價(jià)格。中性飲料包括：豆奶及其豆奶飲料、花生奶及其花生奶飲料、鮮牛奶及其飲料、芝麻奶等等。
　　三、肉食品用包裝材料的選擇
　　肉食品種類(lèi)很多，加工工藝各異，因而帶來(lái)了高溫蒸煮袋的多樣性，例如火煺腸的包裝，燒雞的包裝等等。
　　對(duì)于肉食品，目前常常采用鋁箔與聚丙烯或聚乙烯復(fù)合制成高溫蒸煮袋，但是由于鋁箔不宜印刷，所以許多企業(yè)往往在包裝袋以外再套一個(gè)印刷精美的袋子，以滿(mǎn)足裝飾的需要。這種包裝形式雖然具有良好的展示性，但由于不易于防偽，又成本較高。最好的方法是采用聚酯/鋁箔/聚丙烯的復(fù)合袋，不僅具有良好的印刷性能，而且可以節(jié)約費(fèi)用。