一次性紙餐具以紙杯、紙盤(pán)、紙餐盒為代表，在我國(guó)改革開(kāi)放的大潮中應(yīng)運(yùn)而生，又隨著人們生活、工作節(jié)奏的加快，以及環(huán)境保護(hù)對(duì)快 餐飲食采用綠色包裝的要求而得到快速發(fā)展，市場(chǎng)前景十分廣闊。
　　一、紙杯的生產(chǎn)和市場(chǎng) 按用途，紙杯在我國(guó)主要有飲料杯和冰淇淋杯兩類(lèi)。兩者的制造工藝相同，結(jié)構(gòu)略有差異。 飲料紙杯的生產(chǎn)使用始于八十年代初期。當(dāng)時(shí)，居世界飲料行業(yè)前兩位的美國(guó)可口可樂(lè)、 百事可樂(lè)公司在中國(guó)的灌裝廠分別于1981 年和 1982年在北京和深圳兩地投產(chǎn)。表面印有該公司銷(xiāo)售包裝圖案的紙制蠟杯開(kāi)始大量出現(xiàn)在城市的飯店和街頭。冰淇淋杯則由于我國(guó)早在六十年 代就引進(jìn)設(shè)備，生產(chǎn)出現(xiàn)較早。根據(jù)紙杯的性能，可分為上蠟紙杯和涂塑紙杯兩類(lèi)。冰淇淋杯是涂 塑紙杯的一種，其它還有紙碗面等，國(guó)內(nèi)尚未大量使用。國(guó)內(nèi)飲料紙杯的常用規(guī)格一般為6.5盎司、9盎司和12盎司三種，其 中以9盎司紙杯用量最大，冰淇淋杯的常用規(guī)格一般為4.5盎司和6.5 盎 司。 制作飲料紙杯一般用以漂白硫酸鹽漿生產(chǎn)的白紙板，橫向伸長(zhǎng)率應(yīng) 高于3％，灰分不大于1％，紙板厚度均勻，不含熒光增白劑等有害物質(zhì)。常用的有未涂塑白紙板，適用于上蠟的冷飲杯。其它還有單面和雙面 涂塑紙板，適用于冷熱飲杯。紙杯紙板的常用定量一般為180-220克／平方米，制作蠟紙杯的紙板定量要低一些。 目前國(guó)內(nèi)使用的紙杯紙板以芬蘭、美國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣等地區(qū)生產(chǎn)的為主。國(guó)產(chǎn)紙杯紙板在上海、山東等地已有生產(chǎn)，產(chǎn)量不大。某些物理 指標(biāo)和進(jìn)口產(chǎn)品相比有一定差距，但價(jià)格較低廉。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)紙杯紙板的年需用量約為2.5萬(wàn)噸。 紙杯生產(chǎn)企業(yè)主要集中在大中城市，其中以沿海地區(qū)居多。全國(guó)約有各類(lèi)紙杯生產(chǎn)企業(yè)近百家。較具生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)有上海紙杯有限公司 、北京富邦紙制品有限公司、廣東新會(huì)維康紙容器有限公司、四川宜賓新宜紙制品有限公司等。 由于紙杯生產(chǎn)行業(yè)是八十年代中后期迅速發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，因此技術(shù)裝備較好，進(jìn)口設(shè)備所占比重較大，根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)全國(guó)約有各類(lèi) 紙杯生產(chǎn)設(shè)備近200臺(tái)（線），其中引進(jìn)設(shè)備82臺(tái)（線）。全部設(shè)備生 產(chǎn)總能力約在35億只以上。 進(jìn)口設(shè)備以美國(guó)紙加工機(jī)械公司（PMC）的產(chǎn)品最多。國(guó)產(chǎn)設(shè)備以 中外合資沈陽(yáng)韓星紙杯機(jī)械有限公司生產(chǎn)量最大。目前國(guó)內(nèi)約有十幾家紙杯設(shè)備生產(chǎn)廠家，多數(shù)為近兩年開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模 不大。
　　與此同時(shí)，近十幾年來(lái)我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展迅速。1980年，全國(guó)飲料工業(yè)產(chǎn)量?jī)H有28.8萬(wàn)噸，1994年猛增到627萬(wàn)噸，14 年間平均每年遞增 25％以上。以銷(xiāo)售中大量使用紙杯包裝的美國(guó)可口可樂(lè)和百事可樂(lè)兩公司在碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機(jī)產(chǎn)量為例，1992年為28312號(hào)，占當(dāng)年總產(chǎn)量的4.7 ％，1994年為59976噸，占總產(chǎn)量5.37％，兩年間產(chǎn)量翻了一番，所占 產(chǎn)品比重也增長(zhǎng)了14.3％。僅按此一項(xiàng)測(cè)算，則94年約需飲料紙杯3 億 只，95年達(dá)到4億只，而且主要用于夏季攤飲業(yè)。其它在飯店賓館的咖 啡廳，街頭的餐飲店等用紙杯盛裝咖啡、牛奶等各種飲料，用量也很大。預(yù)計(jì)每年也有3-4億只。 我國(guó)的冷凍飲品近年來(lái)發(fā)展也很迅速。據(jù)了解，1988年全國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量?jī)H為8.59萬(wàn)噸，而1994年就達(dá)到106萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)幅度在20 ％以 上。在冷凍飲品中冰淇淋生產(chǎn)發(fā)展最快，所占比例逐步上升。目前冰淇淋年產(chǎn)量已達(dá)50萬(wàn)噸左右。若按其中20％的產(chǎn)量用紙杯作銷(xiāo)售包裝，則 需紙杯約12億只。僅根據(jù)上述測(cè)算結(jié)果，目前全國(guó)紙杯的市場(chǎng)年需求量就在20億只以上。 權(quán)威部門(mén)預(yù)測(cè)，今后我國(guó)的飲料和冰淇淋生產(chǎn)還將保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。至2000年時(shí)飲料總產(chǎn)量將達(dá)1000萬(wàn)噸， 而冰淇淋的年產(chǎn)量將突破1 20萬(wàn)噸。這都將進(jìn)一步推動(dòng)紙杯行業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。因此，從總體上來(lái)看，紙杯的銷(xiāo)售市場(chǎng)持續(xù)看好，形勢(shì)較為樂(lè)觀。但目前紙杯的生產(chǎn)布局不 盡合理，有的地區(qū)生產(chǎn)供過(guò)于求，因此，在上紙杯生產(chǎn)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)。 二、紙餐具（盒）的生產(chǎn)和市場(chǎng) 自1984年，徐州首先引進(jìn)一次性聚苯乙烯餐具（盒）生產(chǎn)線以來(lái)，隨著快餐業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高發(fā)泡塑料餐具（盒）的用量以每?jī)赡攴?番的速度增長(zhǎng)。塑料餐盒具有衛(wèi)生、簡(jiǎn)便、保溫、防滲漏、防油等優(yōu)點(diǎn)，但它在鐵路沿線及一些飲食點(diǎn)造成的"白色污染"引起了普遍關(guān)注。尤其是鐵路部門(mén)和各大城市的市政部門(mén)每年要花費(fèi)大量的時(shí)間、財(cái)力和 人力用來(lái)清除這些塑料餐盒，然而收效甚微。其次是高發(fā)泡塑料餐盒不易降解，無(wú)論是填埋或是焚燒都會(huì)造成環(huán)境污染，而且回收不當(dāng)將后患 無(wú)窮。 塑料餐盒在鐵路沿線造成的嚴(yán)重污染是長(zhǎng)期以來(lái)鐵路站、車(chē)衛(wèi)生質(zhì)量難以改善的主要原因。隨著我國(guó)改革開(kāi)放和鐵路建設(shè)的加速發(fā)展，鐵 路客運(yùn)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)衛(wèi)生防疫部門(mén)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前鐵路每列客車(chē)平均日產(chǎn)垃圾約370公斤，全路客車(chē)年產(chǎn)垃圾總量約為14.6萬(wàn)噸， 其中塑料快餐盒類(lèi)包裝材料占7％。近年來(lái)，客運(yùn)部門(mén)平均集中、收集、處理的這些垃圾占總量的35％，其余的65％主要被丟棄在鐵路沿線兩側(cè)，尤以 夏、秋、春三季向車(chē)外扔最為突出。而耗費(fèi)的塑料餐盒四億多個(gè)，其中 40％被廢棄于鐵路沿線，平均每百米線路達(dá)120個(gè)， 并以車(chē)站附近餐盒 污染最為嚴(yán)重。高發(fā)泡塑料餐盒在各大城市造成的污染問(wèn)題也是很?chē)?yán)重的。如廣州 市每天消耗發(fā)泡塑料餐盒近百萬(wàn)只，生成白色垃圾320噸左右；一年就 消耗近3-4億只塑料餐盒，產(chǎn)生近10萬(wàn)噸的白色垃圾。據(jù)調(diào)查，白色垃 圾處理過(guò)程中約有60％進(jìn)行填埋處理，每年占去大量土地；10％進(jìn)行焚燒處理，生成了大量的有害氣體；30％或散落在大街小巷，或被拋入大 小河道，漂浮于水面。"白色污染"給廣州市財(cái)政開(kāi)支帶來(lái)巨大的負(fù)擔(dān)。如果按填埋方式處理1噸"白色污染"需耗資千元人民幣計(jì)， 每年至少需花費(fèi)5000萬(wàn)元人民幣。 "白色污染"還給廣州市郊農(nóng)業(yè)、漁業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重危害，不易降解的發(fā)泡塑料制品廢棄物，造成土質(zhì)下降、水質(zhì)污染。 治理"白色污染"的關(guān)鍵是要找到合適的替代物。對(duì)此，有關(guān)部門(mén)加速了餐盒的換代工作，鐵道部科研部門(mén)進(jìn)行了旅客列車(chē)?yán)�圾處理技術(shù) 的可行性研究，對(duì)"白色污染"問(wèn)題開(kāi)展了餐盒回收管理的軟件研究、餐盒回收再生處理的試點(diǎn)和以紙代塑及可降解餐盒的研制工作。1994年 以來(lái)，有關(guān)部門(mén)多次召開(kāi)研討會(huì)，推動(dòng)了餐盒更新?lián)Q代工作。到目前為止，已對(duì)13種餐盒（5種紙盒、8種可降解塑盒）進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)鑒定 。1995年6月初，有九種餐盒經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格并進(jìn)行了上車(chē)試用，今年 鐵道部教育衛(wèi)生司和鐵道部運(yùn)輸局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施鐵路快餐盒換 代工作的通知》，通知決定自7月1日起全路實(shí)施餐盒換代。新研制出的第二代餐盒主要是聚丙烯雙降解餐盒、紙漿模塑餐盒、 紙板涂生物降解膜餐盒、聚苯乙烯雙降解發(fā)泡餐盒、淀粉添加型聚苯乙烯雙降解發(fā)泡餐盒，這些餐盒都達(dá)到了使用的基本要求。目前，正推廣 使用的一次性紙餐具主要是紙（板）餐盒和紙漿模塑餐盒。 1.紙（板）餐盒 紙（板）餐盒有折疊型和整體壓制成型兩類(lèi)，其中以折疊型為主。紙（板）餐具所用的基材是以木漿、草漿為原料，抄造成具有符合使用 要求的物理指標(biāo)的紙板，然后再進(jìn)行加工處理，使之具有防水、防油、耐酸堿、耐熱和便于成型加工功能的專(zhuān)用紙或紙板。未加工的原紙板常 用定量一般為240-400克／平方米，目前主要靠進(jìn)口。國(guó)內(nèi)河南、吉林、浙江、上海等省市均在進(jìn)行開(kāi)發(fā)工作。紙板再加工處理的方式，又可 分為涂布、噴淋、復(fù)合等方法。就復(fù)合來(lái)說(shuō)，即在紙或紙板上復(fù)合一層聚乙烯（PE）以克服原紙板不能防水、防油，因而無(wú)法適用于包裝的缺 陷。如山東大易造紙有限公司開(kāi)發(fā)的PE飯盒紙板，這種復(fù)合紙板的弊病是不可能解決廢棄物污染環(huán)境的問(wèn)題。試驗(yàn)表明，在適于分解的環(huán)境中 ，復(fù)合紙板成型包裝物經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)期后，其紙板層可以腐爛分解，但聚乙烯復(fù)合層仍完好無(wú)損，成為一張聚乙烯塑料膜，還是屬于污染環(huán)境的 塑料殘留物。所以對(duì)于廢棄的PE膜復(fù)合紙成型餐盒，應(yīng)采用紙塑分離回收的方法外置。另外上海四環(huán)復(fù)合材料有限公司目前已可生產(chǎn)由可降解 PE膜復(fù)合的快餐用紙板。在涂布、噴淋方面，國(guó)內(nèi)已有一些單位進(jìn)行了卓有成效的探索，涂布的專(zhuān)用紙或紙板在一定周期后（如三、五個(gè)月） 可全部碎解腐爛。 1995年，杭州市容環(huán)境部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、工商行政管理部門(mén)聯(lián)合發(fā) 出通告，從9月15日開(kāi)始，禁止在餐飲業(yè)中使用高發(fā)泡塑料餐盒，改用 紙質(zhì)餐盒等替代用品。在此前后，哈爾濱、上海、武漢等城市也采取了 類(lèi)似的措施，從而促使紙餐盒在這些地區(qū)大量面市。目前杭州市有6 家 較大的紙餐具定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，周?chē)�地區(qū)還有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)小企業(yè)與之競(jìng)爭(zhēng)。 在全國(guó)其它地區(qū)也陸續(xù)有眾多紙餐具生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)。目前，國(guó)內(nèi)采用的紙餐盒生產(chǎn)設(shè)備以臺(tái)灣為主。為適應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需 要，近兩年在北京、合肥、杭州等地已有國(guó)產(chǎn)紙制快餐盒壓制設(shè)備面世，據(jù)了解目前約有二十家左右。