1. 氣調包裝技術

　　2. 真空包裝技術

　　3. 防潮包裝技術

　　4. 緩沖包裝技術

　　5. 防氧化包裝技術

　　6. 無菌包裝技術

　　7. 特種包裝技術

　　8.未來可能的包裝技術
 

　　無菌包裝技術

　　食品的無菌包裝始于乳品工業(yè)。早在1913年，丹麥的丁·尼森就對牛乳進行熱殺菌并實施無菌包裝，并于1921年取得無菌保藏加工方面的第一個專利。經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，無菌包裝食品在食品生產(chǎn)和銷售市場中占有越來越大的比例。

　　分類：

　　(一)能常溫保存的無菌食品

　　即采用包裝機把連續(xù)殺菌過程和無菌容器包裝結合起來，目的是獲得能再常溫下貯藏的商業(yè)無菌食品。一般來說，超高溫瞬時殺菌和其它方法預殺菌的乳及乳制品、布丁、甜食。

　　(二)能在的低溫下保存的無菌食品

　　即在無菌環(huán)境下將沒有殺菌的新鮮食品，如發(fā)酵乳、甜食、酸乳酪等包裝起來，目的是使食品在冷藏鏈中免受霉菌、酵母等的再污染，以獲得較長的貨價壽命。

　　 優(yōu)點

　　1. 對包裝內容物采用最適宜的殺菌方法(HTST、UHT等)進行殺菌，食品的色澤、風味、質構和營養(yǎng)成分等損害小。

　　2. 由于包裝容器和食品分別進行殺菌處理，所以無論容器的大小如何，都能得到穩(wěn)定品質的產(chǎn)品，甚至還能生產(chǎn)普通灌裝無法生產(chǎn)的大型包裝食品。而且，與包裝后殺菌相比，無菌包裝的食品和容器之間不易發(fā)生反應，包裝材料成分向食品溶滲減小。

　　3.由于容器表面的殺菌比較容易，且與內容物殺菌無關，故對包裝材料的耐熱性要求不高，強度要求也不嚴格。

　　4. 適合于進行自動化連續(xù)生產(chǎn)，既省工又節(jié)能。

　　無菌包裝的三要素

　　1. 食品物料的預殺菌;

　　2. 包裝容器的滅菌;

　　3. 充填環(huán)境的無菌。