糕點(diǎn)托、烘烤用紙、重復(fù)使用的筷子以及陶瓷餐具會(huì)存在哪些安全隱患?在12月18日舉辦的中國(guó)食品包裝行業(yè)交流會(huì)上，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示，這些日常廣泛存在于食品包裝消費(fèi)環(huán)節(jié)的安全問(wèn)題，需要消費(fèi)者提高警惕，在食品生產(chǎn)企業(yè)自律的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者也要不斷培養(yǎng)科學(xué)消費(fèi)的意識(shí)。

　　油紙概念模糊不清

　　油紙是大多數(shù)消費(fèi)者眼中比較常用的食品包裝材料，如糕點(diǎn)托、烘烤用紙等。但用油紙包裝食品是否安全呢?

　　目前，在國(guó)家質(zhì)檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則》中，實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品共有兩類(lèi)21個(gè)產(chǎn)品，其中“食品用紙包裝中”包括熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、玻璃紙、食品包裝紙(包括涂蠟紙、淋膜紙等)、食品包裝紙板(包括淋膜紙板、白紙板)。

　　通常說(shuō)的油紙屬于以上哪一類(lèi)不得而知。日常生活中的食品包裝，往往指包裝盒、包裝袋等容器，油紙作為糕點(diǎn)用紙、烘烤用紙等，其安全問(wèn)題往往容易被忽視，一般批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的油紙?jiān)诎�裝及產(chǎn)品上無(wú)任何標(biāo)識(shí)，安全問(wèn)題得不到保障。

　　由于食品包裝用油紙的概念模糊，消費(fèi)者應(yīng)盡量去有品牌保證的糕點(diǎn)店購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)，且要注意，糕點(diǎn)不可直接包著包裝紙進(jìn)行微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質(zhì)，危害身體健康。

　　重復(fù)使用筷子無(wú)國(guó)標(biāo)

　　筷子是人們一日三餐離不開(kāi)的工具。重復(fù)使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷，不同材質(zhì)的筷子有著不同的注意事項(xiàng)。

　　竹筷、木筷屬于天然材質(zhì)，是一般消費(fèi)者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等危害。國(guó)家曾針對(duì)一次性木筷、竹筷出臺(tái)了強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，而對(duì)于可以重復(fù)使用的筷子目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　消費(fèi)者在選購(gòu)竹筷、木筷時(shí)，不要單純追求天然選擇“裸色”的筷子，而應(yīng)該選擇涂有一層生漆的筷子，以防筷子易磨損開(kāi)裂，食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中，滋生細(xì)菌。生漆又稱(chēng)天然漆，是從漆樹(shù)上采割的乳白色膠狀液體，國(guó)家出臺(tái)了《生漆》(GB/T14703-2008)來(lái)規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。

　　董金獅表示，筷子在日常使用中應(yīng)盡量減少磕碰，建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應(yīng)選用“全裸”的筷子。

　　很多單位食堂、飯店、餐館使用的密胺筷子，雖然滋生細(xì)菌的幾率較小，但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，謹(jǐn)防購(gòu)買(mǎi)到用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　陶瓷餐具勿選用釉上彩

　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩三種。摸起來(lái)有凹凸感的叫釉上彩，在燒制的過(guò)程中用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成;釉中彩顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無(wú)明顯凹凸感;釉下彩是燒完后把彩圖繪上去，再上釉燒制。陶瓷餐具中主要危害來(lái)自于其中的重金屬，這些重金屬來(lái)自于釉上的顏料。

　　消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)總能看到帶有金邊銀邊的陶瓷餐具，而實(shí)際上這些金邊銀邊并不是金也不是銀，而是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。鉛會(huì)影響智力發(fā)育、血液、肝臟和骨骼，甚至導(dǎo)致癌癥，放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球，汞會(huì)引起肝、腎硬化。

　　董金獅就選購(gòu)及使用陶瓷餐具問(wèn)題提出建議。(1)不要選用釉上彩裝飾的、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷餐具，選用釉下彩或釉中彩是比較安全的。(2)選購(gòu)時(shí)用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標(biāo)的劣質(zhì)產(chǎn)品，盡量選擇無(wú)鉛釉餐具或白瓷餐具。(3)買(mǎi)回的陶瓷餐具應(yīng)先用開(kāi)水煮5分鐘，或者用醋浸泡2-3小時(shí)，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，降低陶瓷對(duì)人體的潛在危害，如果浸泡過(guò)程中餐具顏色發(fā)生變化，最好棄之不用。(4)不要長(zhǎng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，就越容易溶解出鉛，加重毒副作用。(5)選購(gòu)微波爐用陶瓷餐具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品。