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包材亦能成亮色 系統(tǒng)練品質(zhì)贏口碑
2015-05-30 12:32:42   作者:zm   來源:   評論:0 點(diǎn)擊:

食品包裝的未來發(fā)展包括食品包裝系統(tǒng)、包裝材料、銷售渠道等方面的發(fā)展與完善。食品包裝系統(tǒng)將綜合多種活性包裝技術(shù),來滿足食品包裝、銷售、消費(fèi)者和環(huán)境的要求。

  現(xiàn)在很多研究者致力于研究活性包裝材料,使這些材料具有抗菌活性,在儲存和銷售過程中,這種材料可以釋放出抗菌活性劑,用于抑制食品中微生物的生長。根據(jù)客戶需求的改變和工業(yè)的發(fā)展,我們可以預(yù)見新型食品包裝技術(shù)的未來發(fā)展趨勢。包裝技術(shù)的發(fā)展不再像上個(gè)世紀(jì)70年代到90年代初那樣,將會出現(xiàn)根本性的變革。
 
  包裝技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)包括包裝材料、包裝工藝(和新型食品加工技術(shù)相關(guān))、運(yùn)輸包裝和電子信息組合裝置。

包材多樣力挺
 
  新型高阻隔性包裝材料開發(fā)的重點(diǎn)往往是通過材料改性提高現(xiàn)有阻隔性能,而不是發(fā)明新型樹脂。生物降解性塑料將進(jìn)一步研究由植物纖維、農(nóng)作物等天然材料制得高分子材料,這種材料具有生物降解性能,再通過涂層和適當(dāng)處理,將具有良好的綜合性能。
 
  目前,氣調(diào)包裝還處于初期發(fā)展階段。
 
   氣調(diào)包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對氣體的選擇性滲透性,來實(shí)現(xiàn)包裝內(nèi)氣氛的調(diào)節(jié)。這種薄膜的側(cè)鏈單獨(dú)能夠結(jié)晶,和主鏈不相關(guān),高聚物的熔點(diǎn)隨著側(cè) 鏈的長度變化而變化。一旦降到了熔融轉(zhuǎn)變溫度,側(cè)鏈形成結(jié)晶結(jié)構(gòu),這樣對氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉(zhuǎn)變溫度時(shí),側(cè)鏈能夠立即熔融而變成多孔結(jié)構(gòu),因而 具有非常好的氣體透過性。  

非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術(shù)將得到快速發(fā)展。
 
   在發(fā)展中國家,木材資源匱乏,因此要利用其他資源來生產(chǎn)紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源,人們認(rèn)為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非 木材纖維造紙這項(xiàng)技術(shù)得到了一定的發(fā)展,用土豆淀粉和石灰石可生產(chǎn)可循環(huán)利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤,用于零售商店,價(jià)格低廉。
 
  多而不亂包裝工藝
 
  包裝工藝將更加完善,有些是在目前的基礎(chǔ)上發(fā)展起來,這些往往和新型的食品加工技術(shù)有關(guān);钚园b目前在一些國家已經(jīng)出現(xiàn),本世紀(jì)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。
 
   可以看見的是,食品輻照技術(shù)經(jīng)過了大量潛心研究,證明食品輻照技術(shù)是一種安全的加工工藝,將會廣泛的得到應(yīng)用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄 生蟲等,而不會影響食品的品質(zhì)。不需要通過罐裝加工、做成干貨或進(jìn)行冷凍處理來保持食品中的維生素等營養(yǎng)成分。另外,輻照技術(shù)適用于一般的包裝材料,非常 有利于推廣應(yīng)用。
 
  脈沖強(qiáng)光處理技術(shù)這種技術(shù)不會影響食品的品質(zhì)。
 
   脈沖光是高強(qiáng)度白光的極短脈沖,能夠殺死食品表面的微生物。該高強(qiáng)度的白光類似陽光,但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來,比陽光更強(qiáng),能迅速殺死細(xì)菌。 在脈沖強(qiáng)光下微生物致死作用明顯,可進(jìn)行徹底殺菌用。在操作時(shí)對不同的食品、不同的菌種,需控制不同的光照強(qiáng)度與時(shí)間。
 
  未來,在包裝上將會出現(xiàn)更多的信息,以便更好的告知消費(fèi)者。在歐洲國家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項(xiàng)信息,包括生產(chǎn)制造商的語言和銷售地區(qū)的語言,以方便各國消費(fèi)者購買,這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果。

隨著包裝材料、包裝工藝的改進(jìn)、創(chuàng)新,食品包裝技術(shù)得到了快速發(fā)展,將來會進(jìn)一步發(fā)展、創(chuàng)新。

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