高壓食品包裝
2012-12-24 09:23:39 作者：來源：評論：0 點擊：

　　日本新近開始推出高壓食品包裝，其特點是食品中的維生素、香味、色素等不會因加壓而發(fā)生變化，從而使食品保持自然風味，而不破壞營養(yǎng)成分。

　　從果醬、果汁、蔬菜汁到肉、魚、蛋、大豆蛋白等都可利用高壓進行處理。例如，蛋白和碎肉混合，通過高壓處理可制成柔嫩、具有彈性的肉制品。高壓處理還可使牛從嫩化。貯存一年的陳米經(jīng)高壓處理也可改善品質(zhì)，煮出來的米飯和新米味道一樣芳香。經(jīng)過高壓處理的包裝食品在日本十分熱銷，現(xiàn)已推出三種果醬（草莓醬、獼猴桃醬、蘋果醬）六種甜點心三種水果沙司以及三種水果調(diào)味品共計十五種。這些食品經(jīng)400－500MPa加工處理，選用優(yōu)質(zhì)包裝材料進行包裝，包裝設(shè)計合理，印刷美觀且產(chǎn)品色澤、風味都優(yōu)于原來的同類產(chǎn)品，盡管價格高些，但仍深受消費者的歡迎和青睞。

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