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借他山之石 創(chuàng)新機制 攜手共進 開拓市場
2013-09-04 11:34:22   作者:   來源:   評論:0 點擊:

 

 

 

我國白酒灌裝機械已經(jīng)20年沒有新產(chǎn)品了,于是出現(xiàn)了滑稽的一幕:白酒產(chǎn)量猛增,而單條生產(chǎn)線的產(chǎn)能還停留在原有的水平上。這是為什么? 據(jù)專家介紹,目前,我國食品和包裝機械新產(chǎn)品產(chǎn)值率僅有12%~14%。有些企業(yè)甚至20年沒有新產(chǎn)品推向市場,例如白酒灌裝機械就是20年沒有新產(chǎn)品,白酒產(chǎn)量上去了,而單條生產(chǎn)線的產(chǎn)能還停留在原有的水平上。是哪些原因阻礙了我國食品和包裝機械新產(chǎn)品的研制開發(fā)呢?中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會秘書長何南至認為,產(chǎn)學(xué)研脫節(jié)是我國食品和包裝機械行業(yè)難出新產(chǎn)品的重要原因。

企業(yè):忙于低端仿制不愿花錢研發(fā) 企業(yè)研發(fā)經(jīng)費及力量薄弱是食品機械行業(yè)一大瓶頸。例如,廣東省連續(xù)四年(1998~2001)研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收入的0.2%~0.3%,研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.5%~4%。全國的情況也一樣。企業(yè)用于研究開發(fā)新產(chǎn)品的經(jīng)費最好的是廣州達意隆公司。開發(fā)經(jīng)費占到了其銷售額的19%,其次是粵東機械廠,占到11.6%,大多數(shù)企業(yè)研發(fā)經(jīng)費都只占銷售總額的3%以下,研發(fā)人員比例也是達意隆公司最多,占職工總數(shù)的30%以上,為了開發(fā)新型吹瓶機,光實驗用管胚就花去200萬元以上。

有些企業(yè)主要是測繪仿制國內(nèi)外同類產(chǎn)品,沒有自己的研發(fā)能力,研發(fā)投入極少,只靠低價競爭。 企業(yè)把主要精力投入到低端產(chǎn)品市場的競爭中,在開發(fā)新產(chǎn)品方面舍不得投入資金和技術(shù)人員,因為用較高的開發(fā)費用開發(fā)出來的新產(chǎn)品會很快被別人仿制,而且由于價格相對較高而無法占領(lǐng)市場。最終的結(jié)果是使我國食品機械的技術(shù)水平總是處于仿制階段,阻礙產(chǎn)品的升級換代,使我國食品機械產(chǎn)品不能形成屬于自己的核心技術(shù)競爭力,永遠跟在發(fā)達國家的后面而不能領(lǐng)跑。

科研院所:體制問題凸顯不能形成合力 有關(guān)專家認為,我國食品機械行業(yè)科技力量不足。食品機械行業(yè)不大,但大專院校相關(guān)專業(yè)及科研院所共有80多所,可謂力量不弱。但目前的情況是研究院所忙于創(chuàng)收掙飯碗,有的形同一個工廠,只忙于加工生產(chǎn)和營銷;有的想搞研究卻沒有經(jīng)費;有的有技術(shù)但找不到中間試驗的用戶,生產(chǎn)企業(yè)又不愿意出錢冒風(fēng)險,從而導(dǎo)致產(chǎn)、學(xué)、研脫節(jié),本來就不強的技術(shù)力量沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。比較值得關(guān)注的是世界前沿的冷殺菌技術(shù)目前在我國還沒有進入應(yīng)用研究階段,僅開始冷灌裝設(shè)備的生產(chǎn),還談不上冷殺菌。

我國科研院所的科研內(nèi)容一般比較單一,綜合性不強,其研究成果在工業(yè)化生產(chǎn)中的應(yīng)用性較差。而食品機械和包裝機械產(chǎn)品技術(shù)比較復(fù)雜,其新產(chǎn)品的研究開發(fā)往往需要多個學(xué)科、多個行業(yè)的技術(shù)人員共同協(xié)作才能真正搞出應(yīng)用性成果。但目前的問題是,國家沒有相關(guān)部門來組織和協(xié)調(diào)各相關(guān)科研機構(gòu);企業(yè)當然希望能通過科研機構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)實現(xiàn)新產(chǎn)品升級換代以取代進口同類產(chǎn)品,占領(lǐng)市場,但大量的科研經(jīng)費單靠企業(yè)難以負擔(dān),即使能夠負擔(dān)的企業(yè)也不愿意冒這個風(fēng)險。誰來組織協(xié)調(diào)這些相關(guān)的科研機構(gòu)?研發(fā)經(jīng)費誰來出?問題已經(jīng)明白地擺在了食品和包裝機械行業(yè)的面前。

目前就有一個典型的例子。用于肉類加工的真空斬拌機由于國內(nèi)長期無人開發(fā),進口數(shù)量很大,直到去年國內(nèi)才有企業(yè)開始研制開發(fā)。目前國內(nèi)該機器的產(chǎn)能為每鍋200公斤,而國外同類機器的產(chǎn)能已經(jīng)達到每鍋700公斤,差距仍然明顯。要說斬拌機,國內(nèi)早就有了,但因為沒有結(jié)合真空技術(shù),生產(chǎn)的肉制品肉和淀粉混合不均勻,賣相差,口感不好,沒有市場。而真空技術(shù)國內(nèi)也有相應(yīng)的研究機構(gòu),但沒有人把它與斬拌機技術(shù)“牽手”,因此造成真空斬拌機長期大量進口的傷痛。 長期以來,大部分企業(yè)基本上沒有自己的科研力量,科研院所和大專院校與市場經(jīng)濟相差一大段距離,缺乏與一線企業(yè)的聯(lián)系,企業(yè)與院校攜手開發(fā)產(chǎn)品的為數(shù)不多,技術(shù)咨詢開展得也不普遍,院校搞出的一些新原理、新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝不能及時應(yīng)用于生產(chǎn)實踐,兩者優(yōu)勢難以結(jié)合。大部分研究的課題不是沒能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,被“束之高閣”,就是做了一半就不了了之,沒有形成帶動科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合的技術(shù)進步力量和運行機制。

據(jù)何南至介紹,國家科委對立項的科研課題撥了研究經(jīng)費進行研究,課題也是根據(jù)市場需求來立項的,但卻沒有去調(diào)查具體應(yīng)用的企業(yè),不符合具體企業(yè)的需要,結(jié)果是大多數(shù)的食品和包裝機械科研技術(shù)成果在樣機階段就“完成任務(wù)”了,這樣的樣機只能用于試驗室,離真正實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)還有相當?shù)木嚯x。大量的科研經(jīng)費耗費了,食品和包裝機械企業(yè)卻沒能得到所需要的技術(shù)和產(chǎn)品,食品和包裝機械產(chǎn)品更談不上更新?lián)Q代。 據(jù)專家介紹,我國食品機械企業(yè)對科研投入平均不到銷售額的1%,經(jīng)費匱乏使科研設(shè)備、試驗檢測儀器等手段十分落后,使大部分食品機械產(chǎn)品長期停留在引進后消化吸收的水平。產(chǎn)品是仿制出來了,但內(nèi)在質(zhì)量不過關(guān),這就導(dǎo)致了許多食品加工企業(yè)寧可花大價錢購買國外設(shè)備,也不愿意使用價格比國外便宜數(shù)倍的國產(chǎn)食品機械。

據(jù)廣州達意隆公司說,可口可樂、百事可樂等國際化公司在購買他們的灌裝設(shè)備時,并不討價還價,而是對設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量要求非常高,要最新的產(chǎn)品。國內(nèi)其他不重視新產(chǎn)品研制開發(fā)停留在仿制水平上的食品和包裝機械企業(yè)要想得到這樣的大單恐怕沒戲。 何南至舉例說,過去廣州輕機擁有自己的研發(fā)機構(gòu),研發(fā)能力比較強,一度在國內(nèi)稱雄。但由于機制問題,造成科研開發(fā)人員流失,至今難以形成研制開發(fā)合力,新產(chǎn)品開發(fā)速度放緩。

行業(yè)協(xié)會:有心組織協(xié)調(diào)缺少經(jīng)費支持 何南至認為,要解決食品和包裝機械行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研脫節(jié)問題,必須要有一個機構(gòu)來組織協(xié)調(diào)。國家沒有相關(guān)部門來組織協(xié)調(diào),只能靠行業(yè)自己。國外都是靠行業(yè)協(xié)會來組織協(xié)調(diào)企業(yè)與科研院所,企業(yè)與科研院所簽訂合同,企業(yè)先支付一定比例的經(jīng)費,科研院所根據(jù)企業(yè)的要求,負責(zé)從產(chǎn)品的開始研制到實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)整個過程,最后由企業(yè)支付剩余的經(jīng)費。企業(yè)與科研院所之間的合作完全按照依法誠信的原則來進行,形成了良性的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合機制,使行業(yè)的研究開發(fā)水平不斷躍上新臺階,產(chǎn)品更新?lián)Q代速度很快。

而我國的情況是,企業(yè)不愿冒風(fēng)險先支付一定比例的經(jīng)費,擔(dān)心出了錢成果卻由于種種原因泡湯;科研院所又擔(dān)心研究成果出來企業(yè)看到設(shè)計圖紙后稍作借鑒不認賬不給錢,相互之間缺乏應(yīng)有的誠信。行業(yè)協(xié)會為了行業(yè)的發(fā)展,當然應(yīng)該而且也希望能夠出面組織協(xié)調(diào),但卻沒有相應(yīng)的經(jīng)費支持,真正是有心無力。

因此,何南至希望企業(yè)和科研院所能夠在誠信的市場經(jīng)濟規(guī)則下攜手合作,讓我國自行開發(fā)的食品和包裝機械產(chǎn)品能夠更多地占領(lǐng)國內(nèi)的市場,并積極開拓國際市場。

 

 

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