糕點(diǎn)是我國(guó)傳統(tǒng)小吃食品，具有深厚的民族基礎(chǔ)和悠久的歷史。自有歷史記載以來(lái)，糕點(diǎn)在我國(guó)傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展中一直占據(jù)著重要的地位。得益于經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人們生活水平的提高，糕點(diǎn)行業(yè)持續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，消費(fèi)規(guī)模超千億，增速一直保持在10%以上，是全球增長(zhǎng)最快的國(guó)家。與此同時(shí)，由經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)帶來(lái)的消費(fèi)者習(xí)慣的改變，也在不斷促進(jìn)糕點(diǎn)市場(chǎng)的變化。根據(jù)問(wèn)卷星一項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查分析，消費(fèi)者在選擇一款糕點(diǎn)時(shí)，糕點(diǎn)是否美味健康、攜帶是否方便等因素是消費(fèi)者優(yōu)先考慮的（如下圖），而近年來(lái)迅速崛起的短保面包糕點(diǎn)則很好的滿足了這一消費(fèi)習(xí)慣的變化。
所謂短保就是短保質(zhì)期，保質(zhì)期在三個(gè)月之內(nèi)甚至35天以內(nèi)，這樣保質(zhì)期的烘焙產(chǎn)品無(wú)添加劑，新鮮、口感好、水份更高。基于消費(fèi)者對(duì)食品安全、美味及便利性的需求，“短保”糕點(diǎn)一時(shí)紅遍大江南北，并且隨著產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，從產(chǎn)品形態(tài)、口感到包裝，短保產(chǎn)品都有了更多的變化。
短保產(chǎn)品最大的賣點(diǎn)就是新鮮，這就產(chǎn)生了物流、存儲(chǔ)、流通渠道等方面的系列問(wèn)題。加之當(dāng)下新零售模式的飛速發(fā)展，倒逼食品加工廠對(duì)食品包裝材料進(jìn)行改變，原先采用的普通薄膜材料已經(jīng)滿足不了這一市場(chǎng)需求。此時(shí)素有薄膜界“薄膜皇后”之稱的BOPA薄膜脫穎而出，憑借優(yōu)異的綜合性能很好地滿足了這一市場(chǎng)需求，并且一些行業(yè)領(lǐng)先的休閑食品廠家已經(jīng)開(kāi)始改用BOPA薄膜。
以往傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)軟包裝材料BOPP、BOPET等普通外層包裝材料，其主要加工方式為干燥式復(fù)合法，溶劑殘留較多，對(duì)氣體阻隔性也一般。
而近年來(lái)隨著國(guó)家及消費(fèi)者對(duì)食品安全及包裝安全的日趨重視，以BOPA薄膜為主的更高阻隔性的材料及無(wú)溶劑復(fù)合方式生產(chǎn)的食品包裝正在迅速發(fā)展。在眾多食品包裝材料中，BOPA薄膜憑借其優(yōu)良的空氣阻隔性、強(qiáng)度高、韌性好、耐破裂、耐沖擊、抗穿刺性、溫度范圍寬、特別耐酸堿等優(yōu)異性能，對(duì)食品的保鮮、保香作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常規(guī)包裝材料，廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域。
在實(shí)現(xiàn)“短保”這一目標(biāo)上，BOPA薄膜能夠有效助力食品廠實(shí)現(xiàn)減少添加劑、保質(zhì)保香、柔韌不破袋、手感好、降低下架率等目標(biāo)。福建知名高端糕點(diǎn)品牌——卡爾頓的幾乎全系列產(chǎn)品，以及達(dá)利集團(tuán)火爆市場(chǎng)的“長(zhǎng)崎蛋糕”、“蘇絲面包”等產(chǎn)品，均采用阻隔性更高的BOPA薄膜精心打造而成。
隨著食品廠市場(chǎng)占有率的不斷擴(kuò)增，越來(lái)越多的食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始瞄準(zhǔn)早餐市場(chǎng)。據(jù)悉，2016年面包糕點(diǎn)市場(chǎng)銷售總額超過(guò)1000億元，其中早餐市場(chǎng)就超過(guò)500億元，潛在市場(chǎng)需求可能超過(guò)1900億元。如果都使用尼龍膜的話，對(duì)BOPA膜企來(lái)說(shuō)無(wú)疑是令人振奮的消息。
近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)、人們生活節(jié)奏加快、消費(fèi)飲食習(xí)慣改變等趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于縮短保質(zhì)期的要求也越來(lái)越高，未來(lái)幾年短保面包糕點(diǎn)市場(chǎng)有望延續(xù)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，對(duì)于外包裝材料的功能性需求也會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。2017年12月的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確表示，未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將由高速發(fā)展邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。短保市場(chǎng)熱度若想保持升溫態(tài)勢(shì)，食品廠家首要考慮的是打造質(zhì)量更好、儲(chǔ)存更好、更加便利的產(chǎn)品。東風(fēng)又來(lái)，相信未來(lái)BOPA薄膜在糕點(diǎn)包裝領(lǐng)域?qū)碛懈訌V闊的市場(chǎng)！
來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
